Самая вкусная и популярная турецкая сладость – баклава. Данное лакомство - неотъемлемая часть турецкой культуры.
Баклава (или Пахлава) — восточная сладость в виде пропитанного маслом и сиропом (мёдом) слоёного пирога с начинкой из растёртых орехов.
Слово "баклава" происходит от турецкой фразы "бак, лава" - "смотри, сладкое", а разновидности ее имеют довольно романтичные названия: "гнездо соловья", "султанский дворец", "дамский животик". В Турции существует больше ста различных видов баклавы.
Важным элементом в приготовлении баклавы является скалка. Скалка традиционно изготавливается из тутового дерева и достигает двух-трёх метров. Такими скалками любят жонглировать на восточных базарах мастера по приготовлению баклавы.
Считается, что турецкая баклава полезна для мужчин из-за сочетания меда и орехов, способствующим повышению потенции, и «опасна» для женщин из-за ее высокой калорийности.
Баклаву турки считают одним из трёх своих великих кулинарных изобретений. Остальные два это дёнер кебаб и лукум.
