2022-08-24 17:31:25
Правила хранения, использования кухонных ножей
Бесспорно, тот кухонный прибор есть абсолютно у каждой хозяйки в арсенале ведь без него никуда. Без него сложно что-либо приготовить или разрезать. Но чтобы ножи долго служили верой и правдою, необходимо помнить о правилах их хранения и эксплуатации.
1. Немного про выбор самых дешевых ножей
Выбрать качественные и ножи очень сложно, поскольку выбор очень широк. Покупка дешевых ножей заманивает почти любого человека, но, к сожалению, редко, когда они бывают качественными и надежными. Если же ножи нужны не для профессиональной готовки сложных блюд, а для домашнего приготовления, можно обойтись без супердорогих и профессиональных ножей.
2. Ваши ошибки при выборе ножей
Выбор ножей для домашнего использования должен проводиться с особой тщательностью и внимательностью, ведь плохой нож может испортить целое блюдо. Ножи изготавливаются из разных металлов, имеют различные характеристики, достоинства и недостатки. Нож, материалом изготовления которого является углеродистая сталь, острее ножа, изготовленного из нержавеющей стали. Зато последний имеет более длительный срок использования. При выборе ножа присмотритесь к комфортности ножа в ваших руках, величину рукоятки и лезвия. К примеру, для резки мяса подойдет нож с более крупным, широким лезвием.
3. Ошибки при их хранении
Обычно люди просто хранят кухонные ножи в ящике стола или в подставке для них. Это практично, но лучше хранить их в отдельных, специальных блоках для ножей, чтобы, доставая нож, не навредить себе. Самый правильный и безопасный способ хранения ножей – на магнитной полосе, прикрепленной к стене.
4. Чего вам все-таки не стоит делать при мытье ножей в посудомойке
Наверняка вы просто бросаете свои ножи прямо к грязным тарелкам, другим столовым приборам, но по нескольким причинам этого делать все-таки не стоит:
Важно, чтобы кухонные ножи не соприкасались с остальной посудой.
Дребезжание ножей будет слышно на протяжении работы машинки, в каком бы месте они ни лежали.
Ножи могут потускнеть или нанести вред столовому серебру, соприкасаясь с ним.
Высокая температура в посудомоечной машине способствует деформации ручек и ослаблению соединения лезвия с ручкой.
Ножи могут прорезать пластиковое покрытие машины.
5. Использование одного ножа для приготовления пищи
Многие люди используют на своих кухнях один или два ножа для приготовления всех видов блюд. Однако полезно иметь сразу несколько ножей для разных целей:
Универсальным ножом (шеф-поваром) мы пользуемся постоянно для нарезания овощей, мяса, трав. Но он подойдет не для всех продуктов.
Овощи очищать и нарезать нужно специальным узким ножом для очистки овощей.
Зубчатым ножом нарезается не только хлеб, но и томаты, перец, огурцы для красивой овощной тарелки.
Нож для обвалки подходит для мяса, рыбы, птицы, поскольку изгибается вокруг костей и хрящей.
6. Перестаньте слишком остро затачивать ваши ножи
Не существует каких-то особых правил, касающихся заточки ножей. Однако, использование слишком острого ножа ничуть не опаснее, чем пользование тупым ножом. Протестируйте свои ножи:
Один человек держит на весу листок бумаги, а другой – режет его. Если нож наточен нормально, бумага легко разрезается.
Возьмите помидор и попробуйте его разрезать. Если разрезать сразу не получается – пора точить нож.
7. Вы неверно держите нож при резке продуктов
При нарезании продуктов люди по-разному держат нож – как кому удобно: кто-то держит за ручку, другие захватывают рукой лезвие, а это небезопасно – можно порезаться, если нож остро отточен. Не стоит вытягивать указательный палец вдоль лезвия ножа. Важно следить, чтобы кончики пальцев, которые удерживают продукт для нарезки, были полусогнуты и спрятаны, а не вытянуты. Это убережет их от попадания под лезвие ножа.
689 views14:31
С
