Сегодня поговорим о
капусте Кале или Кейл, как её ещё называют. И даже устроим батл между классической стеблевой капустой и листовой кале
Капуста кале – полноценный продукт диетического и вегетарианского питания, способный насытить витаминами и легкоусвояемым белком. Главной отличительной особенностью является то, что ее зеленые или лиловые бахромчатые листья не образуют кочанов, из-за чего ее часто принимают за листья салата.
В каком бы виде не была капуста Кале, ее листья лучше есть в сыром виде, добавляя в салаты с помидорами, базиликом и молодым чесноком. Если листья жестковаты, то их тушат, готовят на пару или добавляют в супы.
Являясь ближайшим родственником дикой капусты, кале сохранила большое количество витаминов и микроэлементов. Уникальный состав биологически ценных веществ и чрезвычайно полезные свойства капусты возвышают ее над всеми зелеными листовыми овощами, польза которых для организма поистине неоценима.
Помогает устранить дефицит кальция в организме, так как в 1 г капусты кале содержится до 5 мг кальция, а в 1 г коровьего молока - всего 3 мг.
Кале может с успехом заменить мясо, так как в своих 200 граммах содержит суточную дозу белка.
Отличное средство для профилактики зрения. Кале считается королевой каротиноидов, так как в одной чашке капусты содержится 200% суточной дозы витамина А.
Высокое содержание витамина С делает капусту кале хорошим природным антиоксидантом.
Благодаря высокой концентрации незаменимых жирных кислот омега-3 и таких веществ, как сульфорафан и индол-3-карбинол, капуста используется для предотвращения образования раковых опухолей.
Помогает в борьбе с лишним весом, ведь калорийность капусты всего 50 ккал/100 г, но при этом она насыщает организм многими полезными веществами. За это она занимает почетное место в диетическом и вегетарианском питании.
Спасает жизнь тем, у кого есть проблема наличия в организме кальция, ведь регулятором данного элемента является магний, которого в капусте кале много.
