На столе нежный
суп-пюре из цветной капусты.
Прекрасный ужин или первая половина трапезы в обед. Очень сытный и муссовый.
Кастрюля готовится 20 минут.
Готовим:
цветную капусту отварить до мягкого состояния.
Пока она варится, слегка (!) обжарить бекон (можно ломтиком, а можно нарезать мелкими кусочками) и отдельно — лучок с чесноком. С капусты слить ¾ всей воды, добавить 100 мл кокосовых сливок, лук и чеснок, соль, мускатный орех (я сыплю побольше, даёт непередаваемый оттенок), черный молотый перец, молотый кориандр. Перетереть блендером до однородности.
Подавать с беконом и тыквенными семечками.
