​​Шакшука На 2 порции понадобится: 4 яйца 2 средних помидора | HealthyDaily.ru | Советы Нутрициолога

​​Шакшука

На 2 порции понадобится:
4 яйца
2 средних помидора
1/2 средней луковицы
2 зубчика чеснока
1 красный сладкий перец
1 ст.л. томатной пасты
150мл воды
укроп
2 ч.л. кокосового масла
соль/перец по вкусу

Приготовление:
Помидоры необходимо ошпарить кипятком, остудить и очистить от кожуры. Лук и чеснок мелко нарезаем и перекладываем на разогретую сковороду, смазанную кокосовым маслом и жарим пару минут. Помидоры и перец нарезаем небольшими кубиками и отправляем на сковороду, тушим на среднем огне 5-7 минут. Когда томаты потеряют форму и дадут сок, добавляем томатную пасту и воду, всё хорошо перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Перчим и солим по вкусу, с помощью ложки отодвигаем начинку и вбиваем яйцо (не повреждая желток), так делаем с каждым яйцом. Накрываем крышкой и ждём пока схватятся белки, а желтки ещё останутся жидкими. Перед подачей можно посыпать любой зеленью.

Приятного аппетита