Записки кращого Барбек'а

2021-12-30 15:09:15 ​​День 464. (21/12/21)
Khu Yum & BarmanDictat

В телеграме появилась спонсорская реклама.. А так как они ещё не ввели возможность платного отключения этой опции, и я сам терпеть не могу рекламы, и меня до опизденения бесит, что тем немногим людям, которые до сих пор меня читают без моего одобрения, напихивают хуйню. Я решил, что нужно уменьшить количество подписчиков до трехзначной цифры. Чтобы если тут и была реклама, то только такого продукта/услуги, в которую я верю сам, и за качество которого я буду в ответе.

Если у тебя есть качественный продукт/услуга, и ему нужна реклама — пиши. Будет что-то важное/нужное — о цене договоримся.

Тезисы:
1. Главная забота — настройка таргетинга фб по базе контактов. Я конечно предполагал, что будет не легко, но чтобы, блядь, настолько.. То второй день ожидаешь афишу, то дождавшись — понимаешь, что она не подходит по размерам. И так во всем.

2. Выходишь на улицу покурить, делаешь несколько затяжек и понимаешь, что не так уж и хотелось..

3. 0 вопросов гостей. А я ещё вчера был недоволен результатами..

4. После левого поехал в Склад, где до утра горел с постоянными гостями Открыть/Комментировать

2021-12-30 13:53:58 День 463. (20/12/21)
Тот момент, когда из-за холода ты просыпаешься раньше будильника..
Khu Yum & BarmanDictat

Тезисы:
1. Из-за решения проблем с горячей водой и презентации концепции я так закрутился, что на левый берег добрался только к 9 часам вечера. Денег я не заработал. Прав был человек, который говорил, что предоставленная услуга в оплате не нуждается.

2. Так как до закрытия осталось всего 2 часа, первым делом составил список задач, которые срочно и важно решить за это время. И все они в той или иной мере касаются настройки рекламной кампании фб.

3. Наконец-то увидел дизайнера Аню, которая создала всю эту красоту. После обмена любезностями, и разговора о всяком-разном, я поинтересовался волнующим меня с предыдущего визита моментом — планируется ли зонирование зала. Получив утвердительный ответ, я со спокойной душой выдохнул.

А вот до запуска курилки осталась ещё целая куча работы..

4. Перебравшись на бар, не узнал бармена Женю, который остался с нами с летнего сезона. За маской, и при ярком освещение витрины, он выглядел как незнакомый человек:)

Полумрак и яркая витрина с алкоголем за спиной бармена по восприятию делают его более старшим. Пока не разберусь как яркая витрина влияет на подвыпивший организм, не буду спешить и делать выводы о том, ведет ли яркая подсветка витрины к деньгам.

5. Решив важные и срочные вопросы, перешел к второстепенному заданию — сбору вопросов гостей.
Хоть сегодня и был корпоратив, в сумме мне удалось собрать целых 3 вопроса. Я не доволен.

Пришло время думать, как сбор вопросов можно поставить на поток. А ещё лучше — автоматизировать. Открыть/Комментировать

2021-12-28 16:24:24 ​​День 462. (17/12/21)
Khu Yum & BarmanDictat
Начало нового сезона?

3 месяца ноги моей не было на левом берегу. И если честно, я этому не особо-то и огорчался..

Тезисы:
1. Коллаборация с крыши ТЦ переехала на первый этаж, в бывшее помещение Солода. За это время был сделан красивый ремонт. Дизайнер Аня — молодец, постаралась на славу.

2. Познакомился с артдиром Костей. Грамотный пацан, в общении ощущается опыт и понимание того, что и для чего он делает. Однако, мне показалось, что многовато он на себя работы взял. Будем надеяться, что не надорвется.

3. Получил задание связанное с официальным открытием первого этажа, которое состоится через неделю.

Вот и возможность проверить на практике мою задумку с таргетинговой рекламой, контакты для которой я собирал в базу на протяжении всего лета:)

4. Возвращаться домой на метро — оказалось самым тупым моим решением последних месяцев. Уходя из кабака я не подумал, что уже поздно, и маршрутку нужно будет ждать на холоде, так ещё и станция метро Левобережная нихуя не под землей, а на продуваемом со всех сторон левобережным ветром мосту.
Будет мне уроком как не обдумав детали начинать делать то, что раньше было нормой. Открыть/Комментировать

2021-12-14 15:10:58 ​​День 461. (8/11/21)
День рождение Алины.
Последняя смена в #местокоторогонет.

Ну его куда подальше такие приколы. То поставок нет и ты продаешь остатки, то приезжает так много всего, что для перемещения нужно вызывать микроавтобус. Если бы не Дэн, у которого вовсю неслась барбэчья смена, это всё добро мне пришлось бы таскать в одиночку.
Благо это моя последняя смена. До меня всё как-то работало? Вот пусть так же работает и дальше, но уже без меня.

Тезисы:
1. Добрался до кабака только к 9 вечера. Заебался как черт. Нереально проголодался. Чувствую, как мой желудок начал сам себя переваривать.
Кормить сегодня будут?

2. Подтягиваются люди. Алкоголь льется рекой..

3. Проснулся дома. Нос разбит, локти разбиты, и на груди охуенный синяк. Помню как меня нахуй посылал какой-то зашарфованый кекс, как я разливал по ртам лафройг, помню как снял мокрую майку и рассекал на голом торсе, как кипер начал глючить, и как я наконец-то попытался расхуярить его об пол (не получилось), а вот как отхватил по лицу — не помню..

Охуенная получилась смена!


На ближайшее будущее
Оплатить счета, где надо — извиниться, ну и с алкоголем будет не лишним завязать. Или не завязывать? Подумаю.. Открыть/Комментировать

2021-12-13 20:20:33 День 460. (4/12/21)
— Извини, у меня нет налички для того, чтобы оставить на чай.
— Ну и живи с этим..
#мкн

Где был? Страдал. Врагу не пожелал бы пережить отхода после вакцинации, на которые наложились отравление с последующей остановкой желудка. Выжил.

Тезисы:
1. Заезжаешь перед сменой в диктат, чтобы узнать была ли на этой неделе поставка. Поставки нет. И ты, не изображая из себя грузчика, взяв полкоробки свечей счастливый едешь на работу. Лучшее начало дня из возможных!

2. Пустые полки и полупустая станция. Поставки — нет, нормального рома — нет, нет ни колы, ни пепси, даже воды без газа осталось всего 2 бутылки. Почему? Потому что "продавайте то, что есть". А то, что гостям, которые делают 50% кассы приходится отказывать и предлагать им что попало — это такая мелочь, что вряд-ли кто-то об этом вообще будет думать..

Молодой я уже давно начал бы лютовать. А так.. чувствую себя как в том мэме, где девочка улыбается на фоне пожара — сидишь, куришь, вокруг что-то происходит, а тебе так похуй))

3. После приема поставки, споткнулся о бумажную коробку и уронил себя на два ящика с пивом, которое хотел отнести на склад. Пиво я не разбил, а вот синяк со мной наверняка останется надолго.

4. Когда у тебя в процессе смены перестает работать оборудование.. это пиздец. То терминал зависает во время пиковой нагрузки, то, блядь, в кипере спустя время возвращаются закрытые счета. И хорошо, если все они вернутся до конца этой смены. А если вернутся не все?

5. Слушаешь как ребята из других кабаков ноют друг другу по поводу того, что им не оставляют чая, молчишь и улыбаешься, потому что знаешь, что уходя они также не оставят на чай)) Открыть/Комментировать

2021-12-13 15:04:00 ​​День 459. (20/11/21)
#мкн

Тезисы:
1. Снова гест шифт на кухне. Американская кухня: бургер, тыквенный суп и яблочный пирог.

Попробовал яблочный пирог (который эпл пай). Не успев доесть, у меня появилось желание пойти на кухню и попросить добавки. Но не всем желаниям дано сбываться..

//если бы Алина после смены не приготовила лучшие в моей жизни бутерброды со шпротами, яблочный пирог в начале смены оказался бы единственной едой за весь день.

2. Час времени и у нас полный кабак людей. Бургеры закончились через 2 часа после открытия. Нашелся желающий испытать удачу и съесть 1,5 килограмовый бургер на время.

//Бургер дядька доесть не смог, а вот чемпионскую футболку — получил..

3. Выходишь среди ночи на улицу, для того чтобы принять поставку пива, а водитель, хороший человек блядина ленивая, припарковался через пол квартала от входа в бар. Вернуться к кабаку он, по неведомой мне причине, отказался. И это, блядь, при том, что возле нас было много парковочных мест..

Наставник когда-то говорил, что среди тех, кто занимается недвигой ходит фраза: "если человек ничего не умеет, он всегда может пойти работать охранником или проституткой. Если же у него не получится — пусть не расстраивается, и идет работать риелтором". Так вот сегодня я понял, куда деваются плохие риелторы — они начинают работать таксистам))

4. За половину смены я заебался так, как после двух дней копания картохи у бабушки. Схуяли я чувствую себя как выжатая тряпка? Это чё, блядь, началось?

5. Понял причину моей усталости — голод и незнакомые люди, которые пришли к нам на гест кухни. Благо, было 5 человек кого я знал, и на ком концентрировал свое внимание в промежутках между общением с теми, кто меня задрачивал и вымораживал.


Важно
Пойми, ты живешь ради себя. Не ради других, а ради себя. И работаешь ты так же ради себя. А то, что ты говоришь, что ты работаешь для 5 людей которых ты рад видеть — это пиздежь. Ты работаешь не ради тех, кто тебе нравится, а ради ощущений, которые ты испытываешь находясь рядом с этими людьми. И всё что ты делаешь — ты делаешь ради себя. Открыть/Комментировать

2021-12-01 15:47:33 ​​День 458. (17/11/21)
#местокоторогонет

Тот момент, когда после прибытия в кабак первым делом ты не включаешь свет или музыку, а идешь на кухню и начинаешь готовить себе еду..

Тезисы:
1. Если бы сегодня ко мне не зарулили братья Белые, не факт, что я бы вспомнил, что ровно три года назад была моя первая смена за баром..

//Веталь Белый, братан, благодарю, что был рядом на протяжении самых мрачных времен моей жизни, благодарю, что вечером 15 ноября, не сомневаясь и без лишних слов на просьбу организовать для меня собеседование в бар, ты сказал мне: "дай мне 5 минут и начинай готовиться к собесу", а спустя ещё 3 минуты скинул мне время и место. Люблю как напалм. Лучший!

2. Понял почему «местокотрогонет».
..тебя все заебало, дела твои идут хуже некуда, когда хочется.. кроме как поставить мир на паузу тебе вообще нихуя не хочется, когда от тебя что-то хотят те, от кого ты хочешь отдохнуть..
В такие моменты хорошо иметь доступ к укрытию/бункеру, находясь в котором, на вопрос – Ты где? – ты произносишь – В месте которого нет. – после чего отложив в сторону телефон ты выдыхаешь и наконец-то расслабляешься. Потому что знаешь — тебя не найдут. Открыть/Комментировать

2021-11-20 16:47:02 День 457. (6/11/21)
#мкн

Повторно совершают одну и ту же ошибку либо те, кому нравятся её последствия, либо кретины. И так как сегодня я в очередной убедился в том, что утренние ощущения после лютейших движух мне не нравятся от слова "совсем", методом вычитания, получается что я..

Тезисы:
1. Один мудрец когда-то сказал "если кто-то идет на смену после пьянки, то единственное что ему остается — это продолжать пить". Так вот, алкоголь вообще нихрена не облегчил мои страдания. Благо хотя бы хуже не стало. Уже хороший результат. К0=К+.

2. За что я люблю себя, так это за то как веду себя в критических ситуациях. Когда ты забываешь о херовом самочувствии, забываешь о своем настроении, да и вообще обо всем нахер забываешь и не думая начинаешь действовать. Исключительно на интуиции. И у тебя все получается. Как же это охуенно!

3. Люди, которые подходят и интересуются, почему ты сидишь в зале и смотришь в пустоту — лучшие! Приятно, ценю.

4. Еда с гест шифта кухни вернула меня к жизни и я аки феникс восстал из пепла. Кстати, помимо разнообразия, ещё и кормят нас как на убой, и что самое приятное — дохуя вкусно.

5. Быть пэт-френдли — это модно.. Модно до тех пор, пока во время движухи, возвращаясь из зала с посудой ты не натыкаешься на пёселя.. как вдруг вся эта моднота сразу куда-то испаряется.
Но ты останавливаешься, смотришь под ноги и увидев милую огромную мордаху, понимаешь что не он виноват в том что попал к тебе под ноги. После чего ты улыбаешься и щедро обкладывая хуями хозяина пса возвращаешься на бар Открыть/Комментировать

2021-11-16 03:00:08 Выходной. (когда-то)
Где-то

*из разговора с Пирожком (who&why bar)*: Барбэк — он как второй пилот.. С хорошим вторым пилотом можно врываться хоть куда. А с лучшим.. Открыть/Комментировать

2021-11-11 10:04:54 ​​День 456. (3/11/21)
– А ты знаешь что в лоб покойников целуют?
– так я на всякий случай..

Тезисы:
1. Проснулся с мыслью о том, что через несколько дней день рождение Алины. Испугался. Покинул кровать, нашел телефон, открыл календарь и с облегчением выдохнул. Ещё месяц.. Целый месяц для того, чтобы закончить дела

2. Кажется, я понял почему люблю чистый алкоголь. Так я хотя бы контролирую то, как напиваюсь. Когда пью что-либо с колой, я забываю, что в напитке есть алкоголь и пью его как колу. А с чистым так не получается..

3. Проверка сертификатов о вакцинации — решает. Приходят девочки, ты проверяешь их сертификаты и хуяк, уже знаешь как их зовут:) Открыть/Комментировать