Нежнейший паштет из говяжьей печени
Говяжья печень 500 гр
Морковь 70 гр
Лук 1/2 шт
Лавровый лист 2 шт
Соль
Черный перец
Виски или коньяк 2 ст.л
Мускатный орех (щепотка)
Сливки 200-250 мл
Сливочное масло 80 гр
Конфитюр:
Груша 2 шт ~ 500 гр
Ванильный сахар 1 ч.л
Сахар 3 ст.л
Печень вымачиваем в молоке 30 минут, затем промываем холодной водой
Время приготовления на сковороде 10 минут, сливки добавляем и еще 2 минуты до готовности. Печень у меня была крупными кусками, если нарезать мельче, то и время приготовления уменьшится, но лучше проверять готовность разрезав кусочек, внутри должна быть светлой
Грушу желательно выбрать сочную, очистить от кожи и нарезать мелким кубиком, смешать с сахаром и варить на медленном огне 15 минут
После взбития в блендере паштету даем остыть, и убираем в холодильник
Подавать холодным с конфитюром из груши
Приятного аппетита
Автор: @ponomar_valeriy
