Можно ли альтернативные продукты называть сыром, молоком, бург | Что будем есть?

Можно ли альтернативные продукты называть сыром, молоком, бургером?
#еда_будущего #опрос

Современные растительные альтернативы продуктам животного происхождения похожи на прототип формой, текстурой и вкусом, содержат все необходимые витамины, микроэлементы, белки, жиры. Но проблема с названием остается.

В последние годы в разных странах прошли слушания и судебные разбирательства, нацеленные на запрет использования для них традиционных названий «молоко», «масло», «сыр», «бургер».

Часть исков была удовлетворена, часть — отклонена

У нас в стране до судов дело пока не дошло, но отдельные шаги для урегулирования вопроса предпринимаются.

Действительно, легко ли спутать?
Производители очень четко прописывают состав, всегда указывают, что их продукт растительного происхождения, а чаще делают это два или три раза.

Так в чем же дело?
В некоторых магазинах есть выделенные отделы для растительных альтернатив. Но в крупном супермаркете колбаса на основе растительного белка может оказаться рядом с мясной, а растительное “молоко” или “сыр” — на одной полке с молочной продукцией.

Покупатели, могут не обратить внимания на “предостережения”, и по ошибке купить эти продукты. Возможно, они понравятся, войдут в рацион семьи, даже составят конкуренцию традиционным. Кроме того, ошибки всегда раздражают и лучше их избегать.

Как же тогда называть?
В России пока найдена замена только для слова молоко — напиток.

Как тогда быть с йогуртом, сметаной? Что это — растительный мусс, крем, суфле?

А для продукта по вкусу и текстуре похожему на бекон, но не содержащему ингредиенты животного происхождения, какая надпись буде более информативна: «вегги-бекон» или «продукт на основе растительного белка, напоминающий бекон по вкусу»?

Так что вопрос с названиями для альтернативных продуктов остается открытым.

Если дальше придираться
Есть еще один нюанс — в названиях продуктов, особенно в словах, используемых для этого в быту, традиции намного больше, чем информации о составе.

Как быть с конфетами и пирожными “Птичье молоко” или электронными книгами, которые уж точно сделаны не из бумаги.

Может более важно сконцентрироваться не на названиях, а на стандартах, сертификатах и маркировке, которые подтверждают качество ингредиентов и конечного продукта?

А производителям, конечно, стоит внимательнее относиться к маркетингу своего товара, чтобы не оказаться жертвой судебных исков, целью которых далеко не всегда является забота о качестве продукта и осведомленности потребителя.

А насколько важно для вас название покупаемого продукта?

Предлагаем пройти небольшой опрос (следующий пост).
Делитесь своими замечаниями и вопросами в комментариях.

@future_food