#recipe
Ризотто с курицей
Ингредиенты:
масло сливочное - 125 г.
куриное филе - 900 г.
лук - 1 шт.
рис длиннозернистый - 500 г.
белое вино - 150 г.
шафран - 1 ч. л.
соль и перец
куриный бульон - 625 г.
пармезан - 55 г.
: в глубокой сковороде топим 50 грамм масла. выкладываем куриное филе и лук. обжариваем, периодически помешивая, в течение 8-10 минут до золотистого цвета.
снижаем огонь, высыпаем рис, жарим, помешивая, около 1-2 минут.
добавляем вино и шафран. солим и перчим. варим до полного испарения жидкости. добавляем 2 половника куриного бульона и варим, помешивая, до испарения жидкости.
добавляем оставшийся бульон по 1 половнику, перемешивая.
бульон должен добавляться после полного испарения предыдущего. всего должно уйти около 25 минут.
подаем, посыпав пармезаном и оставшимся маслом.
приятного аппетита!
