Булочка-синнабон
Тесто: Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 65 г
Мука - 450 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 г
Дрожжи сухие - 10 г (или 20 г свежих)
Ванильный сахар - 1 пакетик
Начинка: Масло сливочное - 80 г
Сахар - 75 г
Корица - 1 ст.л⠀
Глазурь: Сыр Крем чиз - 125 г
Масло сливочное - 30 г
Пудра сахарная - 60 г⠀
Приготовление:В тёплое молоко добавляем дрожжи, муку (1 ст.л), сахар (1 ст.л), хорошо перемешиваем, накрываем салфеткой или кухонным полотенцем и оставляем на 10 минут.
В подошедшую опару добавляем размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, яйцо, перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто.
Оставляем тесто подходить на 1 час.
Я ставлю в разогретую до 30С (не более) духовку на 30 минут.
⠀
Смешиваем сахар и корицу.
На присыпанной мукой поверхности раскатываем подошедшее тесто в тонкий пласт.
Смазываем размягченным сливочным маслом (80 г).
Равномерно посыпаем сахаром с корицей.
Нарезаем тесто полосками одинаковой ширины, скручиваем первые три и перекладываем в форму застеленную пергаментом.
Остальные полоски можно разрезать пополам для удобства переноса и укладываем их вокруг уже скрученных.
Немного приплюснем получившуюся булочку.
Накрываем полотенцем и оставляем подходить на 30 минут.
Выпекаем при 180С 30 минут.
Для глазури миксером смешиваем крем чиз, пудру и размягченное сливочное масло.
Остывшую булочку смазываем глазурью.
⠀
Больше рецептов: @FoodTG
