Стартап Shiru, занимающийся поиском новых ингредиентов, запуст | #Фудтех

Стартап Shiru, занимающийся поиском новых ингредиентов, запустил в продажу свой первый растительный жировой ингредиент - OleoPro. По словам компании, это новый ингредиент, который был открыт с помощью искусственного интеллекта за 3 месяца. Биохимики в сотрудничестве с ИИ просканировали порядка 10 000 разных составов, чтобы найти и объединить нужные молекулы так, чтобы получился уникальный состав из белков и жира. Что важно, производство данного ингредиента не имеет экологических издержек. Правда в материале не сообщается, на что будет похож вкус данного ингредиента.