Булгур с грибным ассорти
Ингредиенты:
булгур 200 грамм
пучок зеленого лука 40 грамм
чеснок 3 зубчик
вешенки 250 грамм
шампиньоны 250 грамм
соль по вкусу
Приготовление:
Булгур заливаем кипятком так, чтобы вода прикрывала крупу на 2 пальца. Накрываем крышкой и оставляем на столе, пока булгур не распарится. Это займет около 10-15 минут. Излишки воды сливаем. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем шампиньоны до румяной корочки, по 3-4 минуты. Перекладываем на тарелку.
В той же сковороде в пару заходов жарим вешенки. Также перекладываем на тарелку. К последнему заходу добавляем все уже обжаренные грибы, нарезанный зеленый лук (и белые, и зеленые части) и мелко нарубленный чеснок. Солим по вкусу. Обжариваем, помешивая, в течение пары минут. Добавляем распаренный булгур и перемешиваем.
