🔝 КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ 🧀 КУЛИНАРИЯ 🧀 ЕДА

2022-08-17 16:16:12 КАБАЧКИ- как грузди

Кабачки-1,5 кг
соль-1 ст.л.
перец чёрный (молотый) -0,5 ст.л.
сахар – 2-3 ст.л.
масло растит. – 3-4 ст. ложки
укроп -1 пучок
уксус – 0,5 ст. (9%)
чеснок измельчённый – 6-8 зубчиков.

Кабачки почистить от кожицы, нарезать кусочками довольно крупно, чтобы они напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать
Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре.
Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды
Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать.
Оставить в таком состоянии до остывания
Затем поставить в прохладное место до зимы.
А можно есть и после маринования, но только пусть постоят ещё часок в холодильнике .
#закуска #заготовки

Приятного аппетита от @food_catalog Открыть/Комментировать

2022-08-09 22:12:14 КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ КУЛИНАРИЯ ЕДА pinned a photo Открыть/Комментировать

2022-08-09 11:59:01 Пирог с рыбой Царский

Семга или Форель слабосоленые
Тесто дрожжевое слоеное
Яйца
Лук (можно зеленый)
Рис (стакан)

В форму укладываем бумагу для запекания и натираем сливочным маслом
Раскатываем два листа теста.
Чистим рыбу от шкуры, если надо то удаляем пинцетом косточки.
Лучок шинкуем. Яйца отвариваем до крутых.
Рис мы сварили заранее и он уже успел остыть. Выкладываем слоями: слой риса, затем лук и яйца
И напоследок слой рыбы!
Накрываем сверху второй половинкой теста.
Делаем красивые защипы, так сказать для гламурности.
Намазываем сверху пирог маслом и посыпаем сахаром. Для выхода пара, делаем несколько дырочек ножом.
В духовку на 180 и на 40 минут забыли. Достаем и оставляем отдохнуть его еще на 10 минут.

Приятного аппетита от @food_catalog
#закуска
#выпечка Открыть/Комментировать

2022-08-08 19:41:01 Томатный суп-пюре

750 гр помидоров
4 ст л масла
2 ст л муки
4 стакана молока
1 ч л сахара
2 ст л риса для гарнира

Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст л масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить.
Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку масла, сахар и, закрыв, тушить в течение 10-15 минут. Затем влить 3 стакана воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15-20 минут, протереть сквозь сито и заправить маслом.
Перед подачей на стол в суп положить рис, сваренный отдельно.

Приятного аппетита от @food_catalog
#супы Открыть/Комментировать

2022-08-08 10:49:01 Суп из белых грибов с копченой грудинкой

1 стакан сухих грибов
100 гр копченой грудинки
1 банка фасоли
4-5 картофелин
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
5-6 кубиков замороженного шпината
по вкусу соль, специи
1,5 л бульона или воды

Для заправки:
150 мл сметаны жирностью 20%
150 мл холодной воды
2 ст л крахмала

Приготовление:
Грибы замочите на 8-12 часов. Промойте несколько раз и нарежьте.
Грудинку, морковь, картофель и лук нарежьте кубиками. Мясо с пластинами чеснока обжарьте в кастрюле до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, жарьте еще 5-7 минут.
Добавьте в кастрюлю грибы и картофель. Залейте водой, доведите до кипения. Варите 40-50 минут.
Приготовьте заправку: сметану смешайте с холодной водой и крахмалом. Влейте тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая.
Добавьте в кастрюлю шпинат и специи. Снова доведите до кипения и выключите огонь.

Приятного аппетита от @food_catalog
#супы Открыть/Комментировать

2022-08-05 13:19:01 Маринованная СЕЛЕДКА По-голладски

Сельдь свежемороженная -2 шт
Лук - 2 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Сахар - около 6 ч.л.,
Соль - 4 ч.л.,
Морковь - 1 шт.,
Лавровый лист - 10-12 шт.,
Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)

Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)

Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами.
Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли. Сверху - слой сельди.
Затем снова овощи и специи.

И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки.

Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
На второй-третий день селёдка готова.

Приятного аппетита от @food_catalog
#закуска #рыба Открыть/Комментировать

2022-08-04 12:11:01 Запеченная тыква в микроволновке

Тыква-400 Гр.
Мед цветочный- 2 ч.ложки
Ядра грецких орехов-50 Гр.

Подготовьте указанные ингредиенты.
Отрежьте от тыквы необходимую часть. Очистите часть тыквы от кожуры, промойте в воде и обсушите бумажными салфетками.
Нарежьте на порционные кусочки. Выложите нарезку в глубокую емкость без рисунков и поместите в микроволновку. Накройте специальной крышкой и запеките примерно 3-5 минут до готовности тыквы.
Затем слейте выделившуюся жидкость. Выложите запеченную тыкву на тарелку, слегка остудите и полейте цветочным медом.
Раскрошите в руках ядра грецких орехов и присыпьте ими приготовленное блюдо.
Подайте сладкий десерт к столу теплым или охлажденным, он вкусен в любом виде!

Приятного аппетита @food_catalog
#десерт Открыть/Комментировать

2022-08-03 16:08:01 Майонезная бабка

0,5 ст. муки
0,5 ст. крахмала
1 ст. сахара
4 яйца
1/3 ст. майонеза
2 ч.л. разрыхлителя
1 п. кокосовой стружки

Вымесить тесто,
выложить в смазанную маслом форму и печь 50 минут при средней температуре.
Охлажденную бабку посыпать кокосовой стружкой

Газета "Кухня" №6 (2005 г)

@food_catalog
#выпечка Открыть/Комментировать

2022-08-02 20:54:13 КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ КУЛИНАРИЯ ЕДА pinned a photo Открыть/Комментировать

2022-08-02 12:44:01 ЛЕНИВЫЕ ВАФЕЛЬНЫЕ ОТБИВНЫЕ

Фарш 1кг
Вафельные коржи (для тортов) 1 упаковка
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 4-5 зубчиков
Черный перец по вкусу
Яйца куриные 7 штук
Молоко 2/3 стакана
Растительное масло (для жарки)
Соль по вкусу

К фаршу добавить мелко измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
Распределяем фарш по коржу. Затем накройте его вторым коржом и плотно прижмите друг к другу, чтобы они склеились между собой
То же самое проделайте и с остальными коржами
Затем оставьте лепешки, примерно на 20 минут, чтобы коржи пропитались и стали мягкими.
Режем лепешки на порционные куски.(8шт)
ШГотовим льезон
В отдельной миске смешаем молоко с яйцами до однородной консистенции, соль Возьмите один порционный кусочек и обильно искупайте его в смеси
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выкладывайте вафельные отбивные.
Обжарьте с обеих сторон на среднем огне золотисто цвета.
#ужин #закуска #горячее
@food_catalog Открыть/Комментировать