БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ Тесто: 250 мл теплого молока 1 взбитое | and so forth

БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ


Тесто:

250 мл теплого молока
1 взбитое яйцо
65 гр растопленого сливочного масла
3 столовые ложки теплой воды
1 чайная ложка ванильной эссенции
3 1/3 стакана муки
3/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей

Начинка:

1 стакан коричневого сахара
4 чайные ложки молотой корицы (я брала 3 столовые ложки уже готовой смести корицы и сахара)
100 г сливочного масла комнатной температуры

Глазурь:

150 гр сливочного сыра
5 ст.л сахарной пудры
50 мл молоко

Сделать опару: смешать половину
молока, воду, 1 ст.л сахара и дрожжи. Оставить на 10-15 минут.
Вместе смешать масло, 2 ст.л сахара, яйцо.
Добавить оставшееся молоко, соль, муку,
ванильную эссенцию и опару.
Вымесить до однородного состояния.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом
месте на 45 минут*.
Тесто должно увеличиться вдвое.
Пока тесто поднимается, смешать все
ингредиенты для начинки.
Поднявшееся тесто раскатать в большой
прямоугольник толщиной 7-10 мл.
Выложить начинку ровным слоем.
Начиная с узкого края, свернуть тесто в плотный рулет.
Разделить рулет на 12 одинаковых ломтиков.
Выложить ломтики в большую форму и
оставить на 20 минут в тёплом месте.
Духовку разогреть до 190 С.
Выпекать булочки около 30 минут или
до уверенно румяного цвета.
Пока булочки пекутся, приготовить глазурь.
Смешать сливочный сыр с сахарной
пудрой и немного разбавить молоком.
Перемешать венчиком
Должна подучится масса, напоминающая
нежирную сметану.
Готовые булочки остудить 5 минут и залить глазурью.
Приятного аппетита!

*если есть хлебопечка, удобно сделать
тесто в ней на режиме «замес теста»,
согласно указаниям инструкции.