ТАРТ С КЛУБНИКОЙ И ТВОРОГОМ
⠀
Диаметр формы 23 см
⠀
Тесто:
Мука 200 г
Сливочное масло 70 г
Сахарная пудра 100 г
Желток 1 шт.
⠀
Крем:
Творог 300 г
сливки 33%100 мл
сахарная пудра 50 г
клубника 300 г
сахарная пудра
⠀
Смешать в блендере муку, сахарную пудру, желток и кусочки холодного сливочного масла. Порубить тесто до состояния крошки, переложить на стол, замесить тесто руками. В форме для выпечки выложить дно и бортик. Убрать в холодильник на 1 час.
На тесто положить пергамент и на него высыпать фасоль, это нужно, чтобы тесто не потеряло форму во время выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут, убрать груз и выпекать еще 10 минут.
Для начинки блендере смешать творог и сахарную пудру до однородной консистенции. Охлажденные сливки взбить, смешать с творогом и еще раз взбить крем.
Равномерно выложить крем на основу тарта.
Клубнику вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать ягоды вдоль пополам и украсить тарт. Посыпать сахарной пудрой, убрать в холодильник 2 часа
