Апельсиновый кулич и рецепт глазури без сахара
Vegan
• 250 г рисовой муки
• 150 г - миндальной муки (или безглютеновой смеси для выпечки)
• 30 г масла ГХИ / авокадо (~1,5 ст л)
• 380 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 10 гр разрыхлителя
• Вяленая вишня - по вкусу
• Ванилин, корица- по вкусу
• Ягоды для украшения - по вкусу (у меня голубика)
- я не добавляю никаких подсластителей и сах замов, так как хватает сладости апельсинов и вишни, если вам нужно больше сладости можно добавить сироп топинамбура
Вишню / изюм - промыть и замочить в горячей воде на 10-15 мин. Сначала смешать масло со всеми сухими ингредиентами, потом добавить апельсиновой сок и тщательно перемешать. Тесто не должно быть очень сухим или жидким. Добавить вишню, тщательно перемешать и разлить по формам. Отправить в духовку на 40-50 минут при 180С (время выпечки зависит от духовки)
Украшаем глазурью.
Глазурь
лучшая универсальная глазурь
• кокосовое / обычное молоко 150-200 мл
• 1 ст л кукурузного крахмала
• соль - по вкусу (но совсем щепотку)
• лимонный сок 1 ч л
• сироп топинамбура 1 ч л (мне сладко и без него, тк кокосовое молоко дает очень приятную сладость, но парень любит послаще, поэтому добавляла сироп топинамбура)
Молоко немного подогреть (можно в микроволновке), добавить крахмал, соль, сироп топинамбура и сок лимона. После варить на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока глазурь не станет очень густой (но не забывайте, что она после этого загустеет еще сильнее). Покрываем куличи (или другой десерт) и убираем в холодильник до застывания
Автор: @savvchhenko
