Настроение этим вечером: готовить рыбу с овощами
Обожаю сочетание запеченной рыбы и овощей. Для меня это всегда самый простой и быстрый вариант ужина.
Делюсь любимым рецептом и классной подачей рыбы!
Ингредиенты:
Стейки форели - 4 шт небольших (или 2 больших)
Брокколи - 100 г
Цветная капуста - 100 г
Лук красный - 1 шт.
Перец болгарский - 1/2 красного и 1/2 желтого
Соль - 1/2 ч. л.
Оливковое масло - 3-4 ст. л.
Перец молотый - 1/5 ч. л.
Розмарин свежий - 1 большая веточки (разделить на несколько частей)
Сок лимона - 1/4 шт.
Приготовление:
1. У стейка с одной стороны срезать рыбу вдоль кожи, как бы немного сняв, но не удалять.
2. Прорезать в центре вдоль костей и удалить кости. Подрезать надо так, чтобы не разрезать кости, а как бы срезать вдоль крупных косточек.
3. Свернуть в рулет так, как показано на видео. Связать кулинарной нитью.
4. В форму выложить бумагу для выпечки силиконизировнную или можно без нее. Мне нравится, что она держит сок и овощи тушатся в соке от рыбы.
5. Выложить подготовленные стейки.
6. Перец нарезать произвольно, я взяла два цвета, люблю их сочетание. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Лук нарезать на четвертинки.
7. Выложить в форму, добавить по вкусу соль, молотый перец. Полить все оливковым маслом, постараться обильно полить именно овощи. Рыбу полить соком лимона.
8. Сверху выложить веточки свежего розмарина в нескольких местах формы.
9. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут до готовности рыбы. Овощи должны остаться хрустящими, но чуть подпечься снаружи, будет вкусно!
Как вам такая идея для подачи? Можно сделать в маленьких формочках каждому индивидуальную порцию))
Автор: @julebakery
