ПП-булочки “𝒞𝒾𝓃𝓃𝒶𝒷𝑜𝓃”
Подпишись на нас EATCLEAN |Правильное питание, чтобы каждый день получать полезные посты и рецепты
Божественные ароматные булочки с корицей и глазурью … это действительно невероятно вкусно
⠀
Я решила добавить изюм - он сюда идеально вписывается
Добавляйте на ваш вкус орехи, шоколад… полейте их карамелью или кленовым сиропом , но тогда есть вероятность не остановиться на 1 булке
⠀
Забирайте рецепт в закладки и оставляйте комментарий
⠀
Тесто:
Яйца С0 - 3 шт.
Кефир 2,5% - 60 гр.
Рисовая мука - 60 гр.
Кукурузный крахмал - 25 гр.
Изюм - 25 гр. (можно без него)
Разрыхлитель - 5 гр.
Подсластитель и ванилин по вкусу
⠀
Приготовление:
* Изюм замочить в кипятке на 5 мин. Слить воду.
* Белки от желтков отделить.
* Желтки венчиком смешать с кефиром, всыпать сухие просеянные ингредиенты, изюм и сахзам.
* Белки взбить до крепких пиков и аккуратно ввести к желткам силиконовой лопаткой.
* Вылить тесто на подготовленный противень, застеленный силиконовым ковриком. Отправить в разогретую духовку 175 гр на 10-14 мин. Не передержите!
* По истечение времени вытаскиваем основу и заворачиваем рулетик горячим прямо в силиконовом коврике. Остужаем.
⠀
Крем:
Мягкий творог 0% - 125 гр.
Рикотта - 130 гр.
Подсластитель
⠀
* Все соединить.
⠀
Начинка:
Корица - 1 ст.л.
Какао-порошок - 1 ст.л.
Подсластитель
⠀
* Соединить все ингредиенты.
⠀
Сборка:
* На остывшую основу нанести крем, посыпать корицей с какао, свернуть рулетик и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Лучше на ночь.
* Нарезать рулет на части.
⠀
Глазурь:
Молоко 2,5% - 90 гр.
Сухое обезжиренное молоко - 15 гр.
Кукурузный крахмал - 5 гр.
Подсластитель, ванилин
⠀
* В сотейнике смешать молоко, сухое молоко, крахмал, перемешать венчиком и поставить на средний огонь.
* Варить до легкого загустения, постоянно перемешивая.
* Полить булочки глазурью.
⠀
У меня получилось 4 большие булочки.
КБЖУ на 1 булку: 249/17,5/7,7/27,7
КБЖУ на 100 грамм: 141.9/9,9/4,3/15,9
.
Спасибо за рецепт @flylina_na_pp
