Сохраняйте рецепт – сегодня готовим масло Гхи или 'золото Инди | Доктор Наталья Зубарева •️ Нутрициолог •️ Серотониновая семья •️ Правильное питание •️ Диета •️ Здоровье

Сохраняйте рецепт – сегодня готовим масло Гхи или "золото Индии", как его еще называют !
⠀
"А зачем, я сливочное люблю ?" – скажут некоторые из вас.
⠀
Отвечаю:
⠀
Масло Гхи богато на витамин А, Е и К, незаменимые жирные кислоты (линолиевой кислоты  4-5%).
Содержит бутиратную кислоту – она нам важна для пищеварительного тракта.
Гхи в целом отлично усваивается и переваривается.
Поддерживает уровень инсулина в крови, борется с воспалением.
На нем можно жарить! Выдерживает температуру до 190°.
Гхи можно употреблять тем, кто не переносит лактозу, казеин, избегает сахара.
В этом масле нет ничего, кроме жира. Поэтому хранится оно отлично.
Умеренное употребление не повышает холестерин в крови.
Эффективно не только внутрь, но и снаружи. Отличное средство для кожи, например, как масло-основа.
А еще оно очень вкусное .
⠀
Проще всего купить. Ищите варианты по тегу #полезнознать_nz
Но и самим приготовить не сложно!
Особенно, если у вас под боком хороший фермерский магазин или вы покупаете молочку от "знакомой коровы" ))
⠀
Все просто, но часа два потребуется.
⠀
Итак, покупаем хорошее свежее сливочное масло. Жирность не менее 82%, несоленое.
Сколько? Лучше сразу килограмм, чтоб два раза не вставать ! Но можно начать с полкило на пробу. Меньше смысла нет, так как часть веса и объёма уйдёт.
Берем кастрюльку с ТОЛСТЫМ дном – это очень важно.
Выкладываем масло и ждем, чтобы оно стало комнатной температуры.
Включаем самый слабый огонь. Важно! Масло не должно кипеть. Должно чуть побулькивать.
Можно томить и в духовке, и в мультиварке, но на плите следить удобнее .
Дальше оставляем кастрюлю в покое! Ложкой не лезем, занимаемся своими делами.
Примерно через 1,5-2 часа у масла появляется тонкий ореховый аромат.
Снимаем с огня.
Аккуратно убираем пенку сверху. Затем меееееееедленно и аккуратно, чтобы не обжечься и не потревожить осадок на дне,
разливаем прозрачную прелесть по стеклянным баночкам через несколько слоёв чистой марли.
⠀
Готово !