2024-01-04 20:16:30
Соскучились по рецептам?
Самый лёгкий, быстрый и вкусный рецепт Том-Яма с курицей, креветками и/или морепродуктами.
По многочисленным просьбам сохраняю рецепт в reels
Лук (можно шалот или обычный), чеснок и сельдерей обжарить на кунжутном масле (можно на любом другом) до мягкости. Туда же добавляем шампиньоны (можно вешенки или китайские древесные грибы). Продолжаем обжаривать.
Затем нарезаем куриное филе, обжариваю с овощами, добавляю куриный или рыбный бульон (200-250 мл) и кокосовое молоко 400 мл (у меня кокосовое молоко в железной банке Aroy-D). Доводим до кипения.
В супермаркетах или на маркетплейсах продаются уже готовые основы для супа Том-Ям (например: Sen Soy или Aroy-D).
Я добавляю 2 упаковки таких основ (они идут по 50 и 80 гр соотвественно).
*кроме пасты у Aroy-D есть ещё и готовый жидкий набор-основа для том яма. Там достаточно добавить по желанию рыбу, мясо, морепродукты и суп готов. Но как по мне, он получается не такой густой и наваристый, как он должен быть. Поэтому, если и добавляю жидкую основу, то в дополнение к моим компонентам.
Также, для большей пикантности, я всегда добавляю немного кайнского перца и китайскую приправу «Маласянь» (её также можно заказать на маркетплейсах, если у вас нет родственников на Дальнем востоке ).
*Китайский приправы, древесные грибы и ароматное кунжутное масло (в магазинах совсем другие) мне присылает мама.
Всё хорошо размешиваем.
Добавляем очищенные креветки.
Ещё можно добавить красной рыбки, мидии, кальмары или гребешок (можно взять замороженный морской коктейль из морепродуктов). Доводим до кипения. Варим буквально несколько минут и выключаем.
Добавляем свежей кинзы и несколько кусочков лайма.
Рис нужно отварить отдельно.
Суп подавать с долькой лайма (выдавить немного сока лайма перед употреблением) и веточкой свежей кинзы.
Рис к супу подавать в отдельной чашке (добавить в суп сколько хочется).
Приятного аппетита!
14.5K views17:16
