Баранина, тушенная с картошкой и морковью
Ингредиенты
Мякоть баранины 800–900 г
Картофель 700–800 г
Морковь 3 штуки
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Копчёный бекон 100–150 г
Мука 1–2 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сухое красное вино 100 мл
Мясной бульон или вода 800 мл
Томатная паста 1 ст. ложка
Сушёный тимьян 1 ч. ложка
Лавровый лист 1–2 штуки
Приготовление
1․
Мясо, картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук и бекон — небольшими. Чеснок пропустите через пресс.
2․
Бекон подрумяньте на сковороде без масла. Шумовкой выложите на тарелку.
3․
На жире от бекона обжарьте баранину, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон. Выложите на тарелку.
4․
Закиньте в сковороду лук и обжарьте до лёгкой румяности. Добавьте чеснок, а через полминуты влейте вино и перемешайте.
5․
Верните туда баранину и бекон. Добавьте картошку с морковью, томатную пасту, соль, перец, тимьян и лаврушку.
6․
После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и тушите мясо с овощами примерно полтора часа или немного дольше.
