Правильное питание • Диета

2023-07-02 16:09:46 Греческая долма с лимонным соусом

Ингредиенты
Свежие виноградные листья 60 штук
Рис 250 г
Репчатый лук 1 штука
Укроп ¼ пучка
Мята ¼ пучка
Лимоны 2½ штуки
Фарш из индейки или курицы 500 г
Оливковое масло 1 ст. ложка
Соль 1½ ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу
Куриный бульон или вода 500 мл
Яйца 2 штуки

Приготовление
1․
Виноградные листья промойте и удалите черешки. Опустите в кипящую воду на минуту-полторы. После ополосните под проточной водой и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.
2․
Рис промойте под проточной водой. Лук нарежьте мелкими кусочками. Укроп и мяту измельчите.
3․
Из половинки лимона выжмите сок в одну миску, а из двух оставшихся цитрусов — в другую.
4․
Смешайте фарш с рисом, луком, зеленью, маслом, солью и перцем.
5․
Возьмите виноградный лист. С одной стороны выложите на него немного начинки. Подогните края и скрутите в свёрток.
6․
Таким же образом сделайте долму из оставшихся ингредиентов.
7․
Дно кастрюли застелите виноградными листьями, а поверх разместите долму. Полейте соком из половинки лимона, добавьте ещё несколько листьев и влейте бульон. Сверху положите тарелку дном вверх.
8․
Доведите до кипения на среднем огне. После убавьте до небольшого. Прикройте крышкой и варите 50–60 минут.
9․
Венчиком взбейте яйца до появления пены. Влейте весь лимонный сок и перемешайте. Добавьте немного бульона из кастрюли с долмой. Ещё раз перемешайте.
10․
Полейте долму соусом и аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы он равномерно распределился. Снимите с огня. Открыть/Комментировать

2023-07-01 08:31:15 Овсяноблин с бананом

Ингредиенты
Овсяные хлопья 2 ст. ложки
Банан 1 штука
Крупные яйца 2 штуки
Соль 1 щепотка
Растительное масло 2 ч. ложки
Фрукты или ягоды по вкусу

Приготовление
1․
Взбейте в блендере овсянку, банан, яйца и соль.
2․
Разогрейте масло на огне ниже среднего. Вылейте туда банановую смесь, распределите по дну.
3․
Накройте крышкой и жарьте 2–3 минуты почти до готовности. Низ должен подрумяниться.
4․
Переверните и слегка поджарьте с другой стороны.
5․
Выложите овсяноблин на тарелку, добавьте фрукты, ягоды или другие добавки. Согните пополам. Открыть/Комментировать

2023-06-30 20:23:15 Кальмары, фаршированные рисом и овощами

Ингредиенты
Рис 150–170 г
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Зелень несколько веточек
Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Очищенные тушки кальмаров 3–5 штук
Сметана 1–2 ст. ложки
Вода 150 мл

Приготовление
1․
Рис отварите до готовности за 20 минут. Немного остудите.
2․
Лук измельчите ножом. Морковь натрите на крупной тёрке или мелко нарежьте. Зелень нарубите. Мелко нашинкуйте капусту, если хотите её добавить.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте капусту и готовьте ещё несколько минут.
4․
Смешайте рис с овощами и зеленью. Приправьте солью и перцем.
5․
Заполните кальмаров начинкой и выложите в смазанную маслом форму.
6․
Сметану смешайте с водой и добавьте к фаршированным морепродуктам. Сверху накройте фольгой.
7․
Запекайте кальмаров примерно 20–25 минут при температуре 180 °С. Открыть/Комментировать

2023-06-29 20:02:53 Поке с киноа, рыбой, авокадо и фетой

Ингредиенты
Киноа 100–120 г
Лайм 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Имбирь 1 небольшой кусочек
Соевый соус 60 мл
Рисовый уксус 1 ст. ложка
Кунжутное масло 1 ч. ложка
Слабосолёная красная рыба 450 г
Майонез 3 ст. ложки
Шрирача 3 ч. ложки
Авокадо 2 штуки
Фета 300–350 г
Помидоры черри 100–150 г
Кунжут по вкусу

Приготовление
1․
Киноа отварите за 15 минут. Оставьте под крышкой на 5 минут, а после остудите до тёплого состояния.
2․
Из лайма выжмите чайную ложку сока. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке.
3․
Нарежьте рыбу не слишком мелкими кубиками.
4․
Вторую половину маринада смешайте с остывающим киноа.
5․
Смешайте майонез со шрирачей и половиной чайной ложки сока, выжатого из лайма.
6․
Нарежьте авокадо и сыр примерно такими же кусочками, как рыбу, а черри — половинками или четвертинками.
7․
Распределите киноа по четырём мискам. В каждую добавьте рыбу вместе с маринадом, авокадо, фету и черри. Открыть/Комментировать

2023-06-28 12:11:13 Салат с авокадо и сыром халуми

Ингредиенты
Халуми 200–250 г
Авокадо 1 штука
Фиолетовый лук ½ штуки
Помидоры черри 200 г
Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. ложка
Растительное масло по вкусу
Рукола 70–80 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Кунжут по вкусу

Приготовление
1․
Сыр нарежьте крупными прямоугольными кусочками, авокадо — ломтиками, лук — половинками или четвертинками колец, черри — половинками.
2․
Если хотите добавить курицу, разрежьте филе вдоль напополам. Посолите, поперчите и обжарьте с маслом до румяной корочки с обеих сторон.
3․
Сыр поджарьте с маслом в обычной сковороде или сковороде-гриль.
4․
Руколу смешайте с луком, авокадо и помидорами. Добавьте сыр с курицей. Сбрызните маслом, посолите, поперчите и посыпьте кунжутом. Открыть/Комментировать

2023-06-27 09:12:13 Салат из творога с зеленью и чесноком

Ингредиенты
Зелёный лук несколько стеблей
Укроп несколько веточек
Чеснок 2 зубчика
Творог 200 г
Соль по вкусу
Оливковое масло или сметана по вкусу

Приготовление
1․
Зелень нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
2․
Сложите всё в миску вместе с творогом. Слегка посолите, заправьте маслом или сметаной и перемешайте. Открыть/Комментировать

2023-06-26 12:46:48 Апельсиновый сорбет

Ингредиенты
Сахар 150 г
Вода 180 мл
Апельсины 4 штуки

Приготовление
1․
Смешайте сахар и воду. Доведите до кипения и варите 5–7 минут. Полностью остудите сироп.
2․
Выжмите сок из апельсинов, отмерьте 300 мл. Смешайте сироп с апельсиновым соком.
3․
Перелейте смесь в контейнер, накройте крышкой и уберите в морозильник на 4–5 часов. Каждые 30 минут тщательно перемешивайте массу. Открыть/Комментировать

2023-06-25 20:13:19 Салат с морским коктейлем, помидорами и маслинами

Ингредиенты
Помидоры черри 150 г
Маслины без косточек 100 г
Маринованный морской коктейль 300–350 г
Микс листовой зелени для салата 1 пучок
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Лимон 1 штука
Оливковое масло по вкусу

Приготовление
1․
Черри разрежьте на половинки или четвертинки, маслины — на кружочки. Слейте маринад с морского коктейля.
2․
Положите на блюдо зелень, сверху поместите салат. Посолите и посыпьте свежемолотым перцем.
3․
Из лимона выжмите 2 столовые ложки сока. Смешайте с маслом и заправьте салат. Открыть/Комментировать

2023-06-24 19:31:28 Фунчоза с соевым мясом и овощами

Ингредиенты
Сухое соевое мясо 50 г
Репчатый лук ½ штуки
Болгарский перец 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Свежий имбирь 15 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Фунчоза или другая лапша 150 г
Соевый соус 2 ст. ложки
Острый соус по вкусу
Рисовый уксус 2 ч. ложки
Соль по вкусу
Кунжут по вкусу

Приготовление
1․
Соевое мясо залейте кипятком и оставьте на 30–40 минут. Нарежьте лук полукольцами, а перец — соломкой.
2․
Измельчите чеснок и имбирь. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте чеснок и имбирь 1 минуту.
3․
Всыпьте лук, болгарский перец и соевое мясо, жарьте 5–6 минут. В это время отварите фунчозу или другую лапшу.
4․
Влейте к овощам соевый соус, острый соус и рисовый уксус, посолите по вкусу. Готовьте ещё 2 минуты.
5․
Фунчозу откиньте на сито и смешайте с овощами, снимите с огня. Посыпьте блюдо кунжутом. Открыть/Комментировать

2023-06-23 20:13:25 Компот из клубники и малины

Ингредиенты:

- Малина - 600 г.
- Клубника - 600 г.
- Лимонная кислота - 1 ч. л.
- Вода - 4700 мл.
- Сахар - 500 г.

Приготовление:

1. Ягоды промойте и переберите, чтобы удалить все испорченные.
2. Распределите по двум стерилизованным банкам объёмом 3 литра, добавьте лимонную кислоту.
3. Вскипятите воду с сахаром и проварите 2–3 минуты, чтобы все кристаллики растворились.
4. Разлейте горячий сироп по банкам. Прикройте крышками.
5. На дно большой кастрюли постелите салфетку и поставьте банку с компотом. Влейте горячую воду, чтобы она доходила до плечиков.
6. После закипания оставьте на умеренном огне на 20 минут. Закатайте крышкой.
7. Переверните банки дном вверх. Укутайте и остудите. Храните в прохладе. Открыть/Комментировать