Блинные рулетики с красной рыбой, грибами и сыром
Ингредиенты для блинов
Небольшая свёкла 1 штука
Крупное яйцо 1 штука
Молоко 160 мл
Мука 60 г
Соль 1 щепотка
Растительное масло 1 ч. ложка
Ингредиенты для начинки
Укроп ¹⁄₄ пучка
Крем-сыр 100–150 г
Маринованные шампиньоны 100 г
Слабосолёная красная рыба 150 г
Приготовление
1․
Свёклу отварите за полтора-два часа. Остудите и измельчите в блендере, чтобы получилось пюре.
2․
Яйцо взбейте с половиной молока, мукой, свекольным пюре и щепоткой соли. Введите оставшееся молоко.
3․
Оставьте блинное тесто при комнатной температуре на 20 минут.
4․
Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте на огне выше среднего.
5․
Зелень нарубите и смешайте с сыром.
6․
Грибы нарежьте небольшими кусочками, рыбу — более крупными.
7․
Возьмите один блин. Смажьте сыром с зеленью.
8․
Скрутите блин в плотный рулетик. Таким же образом нафаршируйте оставшиеся блины и разрежьте каждый на несколько частей.
