Немецкая кухня | Рецепты | Еда

2023-12-31 19:14:09 Салат оливье

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● язык телячий 500 грамм
● 2 головки лука
● 2-3 соленых огурца
● картофель 6-7 шт
● зеленый горошек 1, 5 стакана
● яйца 4 шт
● морковь 2 шт
● майонез 200 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить яйца, остудить и очистить. Порезать на мелкие кубики. Отварить язык, горячим опустить в холодную воду и снять кожицу. Тоже нарезать мелкими кубиками. Отварить картофель кожуре, чтобы он не разварился, посолите. Очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты должны быть примерно одинаково нарезаны.

С огурца снять кожицу и нарезать. Лук нарезать как можно мелко. Все подготовленные продукты сложить в одну емкость, перемешать, добавить соль по вкусу и заправить майонезом, перемешать. Можно добавит белый молотый перец. Украшаем небольшим количеством мелко нарезанной зелени. Салат Оливье готов. Открыть/Комментировать

2023-12-30 20:10:32 Закуска с селдью

Нам понадобится:
филе сельди - 250 гр;
яйцо - 2 шт;
лаваш армянский - 130 гр;
йогурт натуральный - 150 гр;
горчица, зелень, соль, любимые специи по вкусу;
огурец - 100 гр;
зелёный лук - 20 гр.
⠀
Филе сельди порезать тонкими пластинами. Можно взять целую рыбу и очистить от костей.
Рыбу покупать лучше обычную слабосоленую, не маринованную.
Яйца отварить и натереть на тёрке. Огурец также натереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать.
Лаваш смазать соусом: йогурт+горчица+любимые специи+зелень (соль по желанию, но рыба уже солёная).
В оригинальном рецепте был майонез, я его заменила)
Отступая немного от края распределить слоями начинку по лавашу (сельдь, огурец, яйца и т д)
Для наглядности рецепт закрепила в вечных сторис.
Свернуть рулетом и убрать в холодильник на пару часов.
Затем порезать на порционные кусочки)
Мне очень понравился вкус, хорошая идея даже к праздничному столу Открыть/Комментировать

2023-12-29 20:11:07 Крем масляный универсальный

Ингредиенты:

● Упаковка сливочного масла
● 4 куриных яйца
● Песочный сахар 1 стакан
● Пудра сахарная 100 грамм
● Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Приготовление:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи. Открыть/Комментировать

2023-12-28 18:03:41 Салат с гранатом
⠀
А Вы уже придумали, какие салатики будут на Вашем новогоднем столе?
⠀
⠀Ингредиенты:
Грудка индейки - 400 гр.
Гранат - 1 шт.
Сыр лёгкий - 150 гр.
Грецкие орехи - 45 гр. (очищенные)
⠀
Заправка:
Натуральный йогурт - 250 гр.
Сушёный чеснок - 1 ч.л
Соевый соус - по вкусу
Дижонская горчица - 1 ч.л

Приготовление:
Отвариваем индейку, остужаем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой
Гранат очищаем, сыр трём на крупной тёрке
Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, около 2-3 минут
Остывшие орехи режем на небольшие кусочки
Смешиваем все ингредиенты и добавляем нашу заправку
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-12-26 13:35:49 Тыквенный чизкейк

Ингредиенты:

Белые сухари — 1,5 стак.
Сливочное масло — 80 г
Сливочный сыр — 700 г
Сахар — 170 г
Яйца куриные — 3 шт.
Запеченная тыква — 500 г
Мускатный орех — 1 щепотка
Имбирь — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать сухари, щепотку имбиря и масло. Выложить на дно формы и прижать. Корж выпекать в духовке 5 минут.
2. Сыр, яйца, сахар, тыкву и специи как следует измельчить в блендере. Выложить начинку на корж. Выпекать десерт 60–70 минут при температуре 180 °C. Дать остыть в духовке, а затем убрать в холодильник. Открыть/Комментировать

2023-12-24 18:29:42 Жюльен с форелью и лисичками
⠀
Ингредиенты:
300-400 г филе форели/сёмги
250 г лисичек
1 луковица
100 мл 20% сливок
1 ч.л. муки
50 г сыра
пучок петрушки
соль и перец по вкусу
⠀
Приготовление:
⃣Лисички промываем, нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут.
⃣Филе форели нарезаем кубиками, мелко режем лук. Добавляем к грибам мелко лук и рыбу, обжариваем 5 минут, затем вливаем сливки, всыпать муку, измельченную петрушку, солим и перчим по вкусу, и обжариваем ещё 5-7 минут.
⃣Перекладываем получившуюся смесь в формы для запекания, посыпаем тёртым сыром и отправляем в разогретую духовку на 200°C до образования корочки.
⃣Можно заменить лисички шампиньонами, их можно не обжаривать заранее, а готовить сразу вместе с рыбой.
⠀Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-12-22 19:48:30 Канапе с бужениной и огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● белый тостовый хлеб 10 ломтиков
● кусочки буженины 20 шт.
● сливочное масло 100 г
● маслины 20 шт.
● укроп для украшения
● огурцы 2-3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белый тостовый хлеб нарезать треугольниками, подсушить в духовке или на сковороде. Смазать каждый ломтик хлеба сливочным маслом, выложить сверху по кусочку буженины или карбонада.Огурцы нарезать тонкими продольными ломтиками. Нанизать на разноцветные пластмассовые шпажки маслины и кусочки огурца. Воткнуть шпажки в канапе. Украсить готовую закуску веточками укропа. Открыть/Комментировать

2023-12-20 10:33:08 САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ "ПЯТЕРКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● ветчина - 200 гр.
● маринованные шампиньоны - 100 гр.
● маслины - 100 гр.
● кукуруза - 1⁄2 банки (150 гр.)
● яйца 2 шт.
● салатные листья для подачи (по желанию)

Для заправки:
● майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой. Ветчину порезать небольшими брусочками. Шампиньоны порезать пластинками. Маслины порезать кружочками. Яйца порезать небольшими кусочками. В салатник положить ветчину, шампиньоны, маслины, яйца, кукурузу. Добавить майонез по вкусу, перемешать.При необходимости немного посолить. Можно салат подать просто на одной тарелке. А можно подать порционно. Для этого, в бокалы или стаканы вложить по 2 салатных листа вдоль стенок. Внутрь аккуратно положить салат. Открыть/Комментировать

2023-12-19 15:43:49 Пудинг из моркови

Калорийность на 100 грамм - 93 ккал
Белки - 8.4 г
Жиры - 4.6 г
Углеводы - 4.3 г

Ингредиенты:
Морковь - 800 г
Творог - 600 г
Яйца - 3 шт
Подсластитель (напр.мёд) - по вкусу

Приготовление:
1) Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Положить на сковородку и залить водой. Потушить 7-10 минут до мягкости.
2) Размять творог и смешать с желтками от 3-х яиц.
3) Добавить морковь к творогу и перемешать.
4) Взбить миксером белки от яиц с подсластителем в течение 5 минут.
5) Смешать с творожной массой.
6) Поместить всё в форму, выстеленную пергаментом.
7) Выпекать 30-35 минут при температуре 200 градусов. Открыть/Комментировать

2023-12-18 13:54:52 Запеченные рулетики с ветчиной и сыром

Поделись рецептом с друзьями!

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 300 г
Ветчина — 250 г
Сыр твердый — 400 г
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Слоеное тесто разморозьте до мягкости.
2. Доску присыпьте мукой. Выложите на нее тесто и раскатайте его в тонкий пласт толщиной 1–1,5 см.
3. На тесто выложите нарезанную ветчину. Важно нарезать ветчину тонко или воспользоваться слайсером.
4. Возьмите сыр. В продаже имеются упаковки, когда сыр нарезан на пластины. Вместо твердого сыра можно взять пластинки плавленого бутербродного сыра. Ветчину накройте пластинками сыра.
5. Сверните тесто в рулет так, чтобы начинка не выглядывала. Закрепите края и шов рулета.
6. Нарежьте рулет на кусочки, каждый по 3–4 см в ширину.
7. Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте их взбитым яйцом.
8. Разогрейте духовку до 200ºC. Выпекайте в духовке 15 минут до характерного румяного цвета.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать