​​​​Булочки «Синнабон» с малиной ⠀ Не забываем ⠀ Кстати, др | Десертомания

​​​​Булочки «Синнабон» с малиной
⠀
Не забываем
⠀
Кстати, друзья, мы запустили сайт, где кроме переводов зарубежных рецептов, которых нет в этом аккаунте, вы сможете найти полезные статьи кондитерской тематики. Сайт в шапке моего профиля. Рекомендую!
⠀
Ингредиенты ориентировочно на 24 шт:
Тесто:
Дрожжи - 22 гр.
Теплая вода - 240 мл.
Сливочное масло - 90 гр.
Сахар - 200 гр.
Мука -1100 гр.
Горячая вода - 480 мл.
Яйцо - 2 шт.
Соль - 1 ст.л.
⠀
Начинка:
Сливочное масло - 120 гр. Размягченное
Сахар тростниковый - 100 гр.
Малина замороженная - 400 гр.
Сахар - 70 гр.
Цедра 1 лимона
Кукурузный крахмал - 1.5 ч.л.
⠀
Глазурь:
Сливочный сыр - 120 гр.
Сливочное масло - 60 гр.
Сахарная пудра - 125 гр.
Лимонная цедра - 1 ч.л.
⠀
Хотите научиться готовить так и даже лучше?
Ссылка на обучение для кондитеров в шапке моего профиля
⠀
Источник: twopeasandpod
⠀
Подпишись на Десертоманию, у нас много классных и вкусных рецептов!
⠀
Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреть до 180С, застелить пергаментом две формы 23 на 32 см. так, чтобы края пергамента слегка свисали по сторонам - это поможет легче извлечь готовые булочки.

2. Для теста дрожжи развести в 240 мл.теплой воды и отложить на 5 минут.
3. Сливочное масло взбить с помощью миксера вместе с сахаром, солью и горячей водой в течение 30 секунд. Дать остыть до теплой массы.
4. Добавить 250 гр .муки и перемешать до однородности.
5. Добавить дрожжевую смесь и хорошо перемешать.
6. Яйца слегка взбить, добавить в смесь и перемешать до однородности.
7. Порциями добавить оставшуюся муку и замесить гладкое, эластичное тесто.
8. Выложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и дать подняться в течение 30 минут или пока оно не увеличится в размере вдвое.
9. Вынуть тесто из миски на присыпанную мукой поверхность. Разделить его на 2 части, половину раскатать в прямоугольник.
10. Смазать этот прямоугольник 60 гр. растопленного сливочного масла, посыпать 60 гр. Тростникового сахара.
⠀
11. Для начинки смешать в отдельной емкости замороженную малину, сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал. Выложить на раскатанное в прямоугольник тесто половину начинки.
12. Затем свернуть тесто в рулет и нарезать его кусочками толщиной около 5 см. каждый с помощью струны или острого ножа. Кстати, если вы читаете этот перевод не в одном из аккаунтов проекта Десертомания, значит, его у нас украли.
13. Выложить в приготовленную форму.
14. Повторить те же действия с оставшейся половиной теста и оставшимися ингредиентами.
15. Формы с булочками поместить в теплое место и накрыть полотенцем. Оставить еще на 1 час, чтобы они снова поднялись.
16. Выпекать около 25-32 минут, до золотистого цвета. Десертомания рекомендует ориентироваться по своей духовке. Внутри булочки должны быть мягкими, но не рыхлыми. Извлечь из формы и дать остыть на решетке.
17. В это время приготовить глазурь. Сливочный сыр взбить с маслом, сахарной пудрой и цедрой лимона до однородности.
18. Выложить глазурь на остывшие булочки и подавать.

Наслаждаемся!