Торт Эстерхази
Esterhazy Torta(Дания)
Ингредиенты, диаметр 22 см:
Коржи: Белки - 3-4 шт (130 г)
Сахар - 100 г
Щепотка соли
Грецкие орехи - 250
Мука - 3 ст.л.
Крем: Желток - 2 шт
Сахар - 100 г
Мука - 20 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Тёплое молоко - 250 мл
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сливки 33% - 200 мл
Варёная сгущёнка - 250 г
Грецкий орех можно заменить на любой другой орех.
Украсить грецкими орехами и шоколадом.
Белки должны быть комнатной температуры, так они лучше будут взбиваться.
Вместо сливок можно взять сливочное масло.
Орехи предварительно подсушите на сухой сковороде, а только потом измельчайте блендером.
#Венгерская_кухня
В оригинальном торте используется миндаль, но и с грецким орехом тоже очень вкусный торт!
Больше рецептов:Торты меренговые
