Как и обещал, в новом выпуске на канале «Своя еда» рассказываю | Андрей Даниленко (СВОЁ)

Как и обещал, в новом выпуске на канале «Своя еда» рассказываю все о производстве иван-чая. Для этого я отправился в село Копорье Ленинградской области, где производят Копорский чай. Первые письменные упоминания об этом напитке историки относят к XIII веку.

Вообще, Копорский чай и внешне и по вкусу немного напоминал черный китайский чай. По причине этой схожести и скромной его стоимости – от одного до трех рублей серебром за пуд, а китайского – в сотню раз большей – копорка широко использовалась для фальсификации настоящего чая.

Вплоть до 1916 года почти каждый житель нашей страны пил напиток на основе кипрея узколистного, или, проще говоря, иван-чай. После революции 1917 года закупка чая в России прекратилась полностью. Иван-чай перестали производить, экспортировать и даже продавать собственному населению. Копорье разорилось.

Спустя несколько десятилетий, в предвоенные годы, руководство СССР решило, что использование использование этого напитка может укрепить здоровье советских граждан, поэтому, в Копорье снова появился научно-производственный центр. Там, по личному указу Берии, по старинным русским рецептам производится Иван-чай и поставлялся в аптеки и больницы.

Сегодня интерес к иван-чаю, или кипрею узколистному, или копорскому чаю возрос. Как это сказалось на производстве и спросе? Какие сложности возникают из-за того, что растение признано дикорастущим и где попробовать настоящий иван-чай? Обо всем это рассказываю в новом выпуске.

https://dplnk.ru/O01qsehLtJ

Смотрите, комментируйте,задавайте вопросы! И не забывайте подписываться на канал «Своя еда»!