​​Какие соображения стоит учитывать, внедряя диетические страт | Damirov Coaching

​​Какие соображения стоит учитывать, внедряя диетические стратегии в футбольной команде.

Профессиональный футбол является самым популярный вид спорта который смотрят 3.2 миллиарда человек (4). Однако питанию в футболе уделяется гораздо меньше внимания, чем в других видах спорта. Осознавая роль питания на производительность, все больше команд нанимают нутрициологов для внедрения индивидуальных стратегий питания для футболистов. Практикующие нутрициологи сталкиваются с определенными проблемами в командах, которые не описаны в квантитативных исследованиях и руководствах. Какие соображения должны учитываться при внедрении стратегий питания?

1. Культурные различия

Футбольные команды становятся интернациональными. Культурные различия среди спортсменов, их национальные происхождения, религиозные и этические взгляды играют роль в адаптации футболистов в новых клубах. Спортсмены из бедных семей привыкли питаться продуктами с низком количеством питательных нутриентов (1, 4). Исследование показало, что футболисты потребляют меньше фруктов и овощей (2.2 порции/день) (1), чем даже обычное население (2.7 порции/день).

Ono et al (1) заключает, что культурные различия в пище могут быть преодолены, проводя интервенции. Определение пищевых привычек футболистов и их пожеланий поможет подобрать блюда для них. Как показал Ono et al (1), футболистам в Великобритании чаще всего предлагают макароны как источник углеводов, а куриную грудку как источник белка. Другие источники этих макронутриентов редко представлены. Внедряя желаемых и привычных блюд атлетам в их рацион поможет приблизится к соблюдению рекомендаций по питанию для футболистов, установленные UEFA (5) и FIFA (6).

2. Старый подход

Первостепенная задача главного тренера и его штаба заключается в победах на футбольном поле, а также снижения риска травм футболистов. Тренеры часто не связывают роль питания с этими факторами.

Зачастую главный тренер, это в прошлом футболист, выросший на консервативном взгляде, когда роль питания в спорте отсутствовала (1). В интервью Роман Павлюченко рассказывает, что за его карьеру один тренер запрещал футболистов есть перед матчем, чтоб футболисты вышли ”голодными” за победой, а другой давал мясо с кровью, чтоб футболисты были ”злыми”. Подобного рода подходы противоречат современным взглядам и требуют изменений.

Эти наблюдения объясняют почему футболисты в большинстве случаев не удовлетворяют потребности в питании для физической производительности.

Углеводы играют важную роль в производительности и снижении усталости на футбольном поле (2). Garcia-Roves и соавторы (4) показали, что футболисты не доедают рекомендованное количество углеводов (7 - 10 г/кг; 2, 3), потребляя менее 6 г/кг веса тела. Во время матча более 55% энергии производится из углеводов (т.е. гликогена) (3), а снижение их концентрации в мышцах всего на 10% может значительно снизить физическую производительность футболистов (4). На примере углеводов становится очевидным, что недостаточное внимание к питанию ограничивает футболистов выдавать максимальную производительность и потенциально увеличивать количество побед!

Продемонстрировать подобные эмпирические данные и частные кейсы связи между питанием, производительностью и увеличению шансов побед, подтолкнёт главного тренера и тренерский штаб пересмотреть важность питания в футболе.


Вывод

Роль нутрициолога в футбольной команде заключается не только в назначении точного количества макро- и микронутриентов, а еще нахождении оптимального подхода вместе с тренерским штабам к футболистам. Важно учитывать происхождение футболистов для составления меню питания, ибо это поможет интегрировать правильные стратегии питания и добавит вероятности, что футболисты будут ими следовать.