​​Shepherd’s Pie/ Пастуший Пирог Простой, домашний рецепт из | Cuisine Lumineuse

​​Shepherd’s Pie/ Пастуший Пирог

Простой, домашний рецепт из доступных продуктов! Мясное рагу с овощами покрывается картофельным пюре и запекается до золотистой корочки. «Comfort food» вам обеспечен

Ингредиенты:
Для пюре:
картофель 1.2 кг
сметана 60 г
сливочное масло 70 г
сливки 60 мл
соль 1 ч.л
Для рагу:
говяжий фарш 700 г
соль 1 ч.л, черный перец
смесь оливкового и сливочного масла
лук 2 средних или 1 большой
морковь 2 шт
чеснок 3 зубчика
красное вино 240 мл
мука 2 ст.л
томатная паста 3 ст.л
вустерширский соус 1 ч.л
куриный бульон или вода 350 мл
листья свежего тимьяна 1 ст.л
замороженный или бланшированный зеленый горошек 60 г
нашинкованный зеленый лук 2 ст.л

1.Разогреть духовку до 180С.
2.Картофель очистить и разделить на равные четвертинки. Залить водой, посолить, довести до кипения. Варить 10 минут. Слить воду, размять в пюре, добавить сметану, сливочное масло, сливки и соль. Перемешать до однородной консистенции.
3.Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь мелким кубиком. Разогреть большую сковороду. Добавить смесь оливкового и сливочного масел. Добавить лук, чеснок и морковь. Обжаривать на среднем огне 5-6 минут до размягчения. Добавить вино. Увеличить огонь и выпарить жидкость до половины.
4.Вмешать муку. Добавить фарш, томатную пасту, вурстерширский соус и соль. Обжаривать все вместе на высоком огне, перемешивая 5-6 минут. Залить куриным бульоном. Уменьшить огонь и варить 2-3 минуты. Добавить тимьян, черный перец и зеленый горошек. Перемешать.
5.Выложить рагу в форму для запекания. Выложить картофельное пюре по ложке и разровнять. Пройтись вилкой для узора. Запекать 30 минут.

Подавать запеканку-пирог горячим при помощи лопатки