Кулинария • Еда • Рецепты

2023-05-05 14:14:48 Фахита — мексиканская смесь специй

Ингредиенты
Молотый чили 4 ч. ложки
Молотый кайенский перец ½ ч. ложки
Сладкая или копчёная паприка 2 ч. ложки
Молотый тмин 2 ч. ложки
Сушёный чеснок 1 ч. ложка
Сушёный лук 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1–2 ч. ложки

Приготовление
1․
Смешайте все ингредиенты.
2․
Готовую смесь специй храните в герметичной банке. Открыть/Комментировать

2023-05-04 19:06:47 Сырники, тушенные в сметанном соусе

Ингредиенты
Творог 500 г
Яйца 2 штуки
Манная крупа 3 ст. ложки
Крахмал 3 ст. ложки
Сахар 50–70 г
Соль 1 щепотка
Масло растительное 1 ст. ложка
Сметана 3–4 ст. ложки
Вода 100–150 мл

Приготовление
1․
Творог смешайте с яйцами, манкой, крахмалом, щепоткой сахара и солью. Масса должна получиться однородной.
2․
Сформируйте небольшие сырники.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте сырники по 3–5 минут с каждой стороны.
4․
Сложите сырники в сотейник и посыпьте сахаром. Сметану размешайте с водой и залейте в сотейник.
5․
Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 5–10 минут. Открыть/Комментировать

2023-05-02 12:40:53 Творожная запеканка с сыром

Ингредиенты
Яйца 10 штук
Сливочное масло 120 г + для смазывания
Творог 450 г
Моцарелла 150 г
Мука 60 г
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Мускатный орех ½ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки

Приготовление
1․
Слегка взбейте яйца и смешайте с растопленным маслом, творогом, крупно натёртой моцареллой, мукой, разрыхлителем, мускатом и солью.
2․
Форму смажьте маслом и выложите в неё творожную массу.
3․
Запекайте сначала 15 минут при температуре 200 °С, а после ещё примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.
4․
Перед подачей дайте запеканке постоять 5–10 минут. Открыть/Комментировать

2023-05-01 17:19:21 Сердечки индейки с морковью и луком

Ингредиенты
Сердечки индейки 600–700 г
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2–3 зубчика
Морковь 1 штука
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Тимьян несколько веточек

Приготовление
1․
С сердечек удалите жир. Промойте субпродукты под проточной водой.
2․
Отварите сердечки примерно за час или больше, чтобы они стали мягкими. Немного остудите в бульоне и нарежьте кусочками.
3․
Лук и чеснок измельчите ножом. Морковь натрите на крупной тёрке.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За полминуты обжарьте чеснок, чтобы он дал аромат. Добавьте морковь с луком и готовьте до мягкости.
5․
Закиньте сердечки в сковороду и, помешивая, обжаривайте ещё 5–7 минут. Посолите и поперчите.
6․
При подаче посыпьте тимьяном или другой зеленью. Открыть/Комментировать

2023-04-30 19:49:52 Холодные фаршированные макароны с рыбными консервами

Ингредиенты
Лумакони (ракушки) 8–10 штук
Маринованный огурец 1 штука
Репчатый лук ½ штуки
Консервированная красная рыба 250–300 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Майонез по вкусу

Приготовление
1․
Пасту отварите примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке. Остудите.
2․
Огурец и лук нарежьте мелкими кусочками. Рыбу разомните вилкой.
3․
Смешайте рыбные консервы с огурцом, луком, майонезом, солью и перцем.
4․
Заполните пасту начинкой и уберите в холодильник на час-полтора. Открыть/Комментировать

2023-04-29 15:37:23 Салат с кальмарами и сыром

Ингредиенты
Яйца 3 штуки
Консервированные кальмары 1 банка
Маслины без косточек 100–120 г
Маринованные шампиньоны 200 г
Сыр 70–80 г
Майонез по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Яйца отварите вкрутую. Остудите и очистите.
2․
Кальмаров, маслины и грибы нарежьте небольшими кусочками. Яйца и сыр натрите.
3․
В миску или на тарелку выложите слои из морепродуктов, грибов, яиц, маслин. После каждого ингредиента добавляйте майонез. Посыпьте сыром. Открыть/Комментировать

2023-04-28 18:21:23 Голубцы с рапаном и креветками

Ингредиенты
Молодая капуста 1 кочан
Соль по вкусу
Рапан 500 г
Креветки 300 г
Сливки с жирностью 33% 100 мл
Зелень 100 г
Репчатый лук 50 г
Помидор 150 г
Морковь 100 г
Бульон 500 мл
Сметана по вкусу

Приготовление
1․
Капусту разберите на листы и немного проварите в подсоленной воде.
2․
Рапан отварите за пару минут до готовности в соленой воде. Затем прокрутите через мясорубку с креветками.
3․
Добавьте к морепродуктам сливки и рубленую зелень.
4․
На каждый лист капусты положите начинку. Подверните нижний край, загните боковые и сверните голубец.
5․
Таким же образом сформируйте остальные голубцы. Выложите их в форму.
6․
Мелко порубите лук и помидор, натрите морковь. Добавьте овощи в форму. Залейте всё бульоном.
7․
Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 40–45 минут. Подавайте голубцы со сметаной. Открыть/Комментировать

2023-04-27 18:23:32 Горчица с клюквой

Ингредиенты
Яблочный уксус ¹⁄₂ стакана
Семена горчицы 2 ст. ложки
Клюква 1¹⁄₂ стакана
Яблочный сок ¹⁄₂ стакана
Сухая горчица 3 ст. ложки
Молотый кориандр 1 ч. ложка
Молотая гвоздика ¹⁄₂ ч. ложки
Мёд ¹⁄₄ стакана

Приготовление
1․
Вскипятите яблочный уксус. Снимите с плиты, добавьте семена горчицы и оставьте под крышкой на 2 часа.
2․
Поместите содержимое кастрюли в блендер. Взбейте почти до однородности.
3․
Добавьте клюкву и яблочный сок. Взбейте ещё раз.
4․
Переложите в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне.
5․
Всыпьте сухую горчицу, кориандр и гвоздику. Добавьте мёд и готовьте до загустения. Открыть/Комментировать

2023-04-26 16:03:57 Печенье с матчей

Ингредиенты
Сливочное масло 110 г
Сахар 150 г
Матча 2 ст. ложки
Яйцо 1 штука
Ванильный экстракт ½ ч. ложки
Мука 190 г
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Соль 1 щепотка

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 175 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․
Соедините масло и сахар. Взбейте миксером добела. Просейте туда матчу и перемешайте.
3․
Добавьте яйцо и ванильный экстракт, взбейте до однородности. Муку соедините с разрыхлителем и солью и всыпьте к остальным ингредиентам, хорошо перемешайте.
4․
Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите их на противень. Выпекайте печенье 10–12 минут. Открыть/Комментировать

2023-04-25 13:44:39 Закусочные рулетики из блинов с сыром и ветчиной

Ингредиенты
Яйца 3 штуки
Молоко 300 мл
Соль 1 щепотка
Мука 120 г
Сливочное масло 30 г
Ветчина или варёная колбаса 70–100 г
Сыр 70–100 г
Листовой салат по вкусу
Оливки без косточек по вкусу

Приготовление
1․
Яйца взбейте с молоком и солью. Добавьте муку и размешайте, чтобы не осталось комков.
2․
Сливочное масло растопите в микроволновке или на паровой бане. Добавьте в тесто и перемешайте.
3․
Сковороду слегка смажьте маслом. Обжаривайте блины до румяности с обеих сторон. Остудите.
4․
Ветчину и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Разложите на блинах вместе с листовым салатом.
5․
Каждый блин скрутите в плотный рулетик и разрежьте на несколько частей.
6․
Наденьте оливки и блинные рулетики на шпажки. Открыть/Комментировать