Готовим вместе | Кулинар | Рецепты

2024-03-08 08:42:52 Творожно-манная запеканка.

Каким бы обыденным и невыдающимся не казалось это блюдо, для меня именно этот рецепт оказался настолько идеальным, что запеканка стала частым гостем на моем столе. Вкусная, очень нежная, умеренно сладкая и вполне малокалорийная (152 ккал на 100г.), она оказалась хорошим подспорьем в стремлении достичь умеренности в еде, особенно во всяких вкусностях

Вам потребуется:

Манка 1/2 стак. (90г.)
Кефир (1%) 1 стак. 240 мл.

Яйцо 5 шт.
Свежевыжатый лимонный сок 1 ст.л.

Сахарный песок 0,5 стак. (100г.)
Творог 500 г. (творог 0% всегда покупаю на рынке вразвес)
Разрыхлитель 1,5 ст. л.
Ванильный сахар 2 ч.л.
Соль щепотка

Кусочек сливочного масла и мука для формы

Форма 23 см.

Как готовить:

1. Включить духовку на 180С

2. Манку залить кефиром в отдельной миске, перемешать и дать набухнуть, пока не понадобится.

3. Подготовить форму. Проложить дно бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом, посыпать мукой. У меня на картинке ниже бока формы проложены бумагой. Но мне так не понравилось. Так что советую не заморачиваться.

4. Отделить белки от желтков. Белки взбить до жестких пиков. В процессе взбивания, когда начнут появляться крупные пузыри добавить часть сахарного песка и лимонный сок. Взбитые белки убрать в холодильник.

5. Соединить вместе творог, 5 желтков, оставшийся сахарный песок, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Перемешать миксером. Добавить кефир с манкой, еще раз хорошо перемешать.

6. Белки осторожно, чтобы не опали, в три приема ввести в получившееся тесто. Мешать аккуратно, не спеша, восьмеркой, поворачивая миску.

7. Тесто вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 50-55 мин. - ориентируйтесь по своей духовке, минут через 45 можно начать проверять шампурной деревянной палочкой. Когда палочка будет выходить из середины запеканки сухой - она готова. Дайте запеканке немного подостыть и вынимайте из формы.

Вуаля, вы сделали это! Самое время отрезать кусочек и забыть про окружающий мир))

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-03-07 15:03:55 Творожно-манная запеканка.

Каким бы обыденным и невыдающимся не казалось это блюдо, для меня именно этот рецепт оказался настолько идеальным, что запеканка стала частым гостем на моем столе. Вкусная, очень нежная, умеренно сладкая и вполне малокалорийная (152 ккал на 100г.), она оказалась хорошим подспорьем в стремлении достичь умеренности в еде, особенно во всяких вкусностях

Вам потребуется:

Манка 1/2 стак. (90г.)
Кефир (1%) 1 стак. 240 мл.

Яйцо 5 шт.
Свежевыжатый лимонный сок 1 ст.л.

Сахарный песок 0,5 стак. (100г.)
Творог 500 г. (творог 0% всегда покупаю на рынке вразвес)
Разрыхлитель 1,5 ст. л.
Ванильный сахар 2 ч.л.
Соль щепотка

Кусочек сливочного масла и мука для формы

Форма 23 см.

Как готовить:

1. Включить духовку на 180С

2. Манку залить кефиром в отдельной миске, перемешать и дать набухнуть, пока не понадобится.

3. Подготовить форму. Проложить дно бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом, посыпать мукой. У меня на картинке ниже бока формы проложены бумагой. Но мне так не понравилось. Так что советую не заморачиваться.

4. Отделить белки от желтков. Белки взбить до жестких пиков. В процессе взбивания, когда начнут появляться крупные пузыри добавить часть сахарного песка и лимонный сок. Взбитые белки убрать в холодильник.

5. Соединить вместе творог, 5 желтков, оставшийся сахарный песок, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Перемешать миксером. Добавить кефир с манкой, еще раз хорошо перемешать.

6. Белки осторожно, чтобы не опали, в три приема ввести в получившееся тесто. Мешать аккуратно, не спеша, восьмеркой, поворачивая миску.

7. Тесто вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 50-55 мин. - ориентируйтесь по своей духовке, минут через 45 можно начать проверять шампурной деревянной палочкой. Когда палочка будет выходить из середины запеканки сухой - она готова. Дайте запеканке немного подостыть и вынимайте из формы.

Вуаля, вы сделали это! Самое время отрезать кусочек и забыть про окружающий мир))

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-03-06 11:27:56 ΚУРИΗЫΕ ОЛАДЬИ - БЫСТРО, ΠРОСТО И ΒΚУСΗО !
Ингpeдиeнты:
● 1 куpинoe филe;
● 2 cpeдних (или 1 бoльшaя) лукoвицы;
● coль; ● пepeц;
● 1 яйцo; ●
1 cтoлoвaя лoжкa cмeтaны;
● 1 cтoлoвaя лoжкa муки;
● мacлo pacтитeльнoe – 3-4 cт. лoжки
Πpигoтoвлeниe:
Βзять куpинoe филe, пpoмыть хopoшo и oбcушить вaфeльным пoлoтeнцeм.Πopeзaть куpинoe филe нa мeлкую coлoмку.Лук oчиcтить и пopeзaть мaлeнькими кубикaми, чeм мeльчe пopeзaть лук, тeм лучшe.Πepeмeшaть лук c нapeзaнным куpиным филe. Дoбaвить coль и пepeц, ocтaвить мapинoвaтьcя нa 2 чaca.Рaзбить яйцo и пepeмeшaть c куpиным филe и лукoм.Дoбaвить пo 1 cтoлoвoй лoжкe cмeтaны и муки.Тщaтeльнo пepeмeшaть вce ингpeдиeнты.
Βыклaдывaть лoжкoй нa pacкaлeнную cкoвopoдку c pacтитeльным мacлoм. Жapить дo зoлoтиcтoгo цвeтa c двух cтopoн 2-3 минуты. У Βac пoлучитcя хopoшaя пopция вкуcных oмлeтикoв, к кoтopым в кaчecтвe гapниpa мoжнo пpигoтoвить кapтoфeльнoe пюpe. Тaкжe oни вкуcны, кaк и caмocтoятeльнoe блюдo.
Πpиятнoгo aппeтитa ! Открыть/Комментировать

2024-03-05 04:58:47 Сырные вафли
КБЖУ на 100 гр. ~ 240/2/11/23
⠀

И н г р е д и е н т ы:
- мука 100 гр. ( рисовая);
- сыр 100гр.;
- яйцо 1 шт.;
- молоко 100 мл.;
- разрыхлитель 1/2 ч.л.;
- соль, специи по вкусу
⠀
Замешиваем тесто из муки, молока, яйца и разрыхлителя. Оно должно получится примерно как на оладьи.
Добавляем к тесту натёртый на мелкой терке сыр и хорошенько перемешиваем.
Выкладываем примерно две столовые ложки теста в вафельницу и выпекаем около 5 минут до готовности. Открыть/Комментировать

2024-03-04 11:34:24 ​​ Сочные кальмары с ярким вкусом
Ингредиенты:
Кальмары 400 гр
Болгарский перец 2 шт
Лук 1 шт
Зеленый лук 20 гр
Соевый соус 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Орегано щепотка
Черный перец 0,5 ч. л.
Поваренная соль - по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите лук от кожуры, вымойте и нарежьте. Разделите сладкий перец на две части, удалите семена, промойте, нарежьте. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и, после того как она прогреется, бросьте овощи.

2. Жарьте перец и лук помешивая на среднем огне около 3 минут до мягкости и прозрачности лука, при этом перец должен оставаться твердым. Время от времени помешивайте, чтобы овощи не подгорели.

3. Промойте очищенные тушки кальмаров под струей воды внутри и снаружи, чтобы очистить их от ледяной корки и обязательно высушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте кальмары на полоски или кольца большого размера.

Бросьте их в сковороду к овощам, посолите, добавьте перец и приправы на свой вкус, например, прекрасно подойдет орегано. Жарьте морепродукты не более 1 минуты, регулярно перемешивая. Кальмары не нуждаются в длительной термообработке, так как они становятся твердыми и похожими на резину.

4. Очистите зубчики чеснока, нарежьте и добавьте в кальмарам. Налейте соевый соус, после чего выжмите сок из свежего лимона. Смешайте и оставьте на огне еще на 2 минуты, не более.

5. Выключите плиту и дайте блюду настояться под закрытой крышкой, чтобы кальмары впитали вкус и запах всех компонентов.

Украсить кальмары можно овощами с нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-03-03 08:56:45 Без сомнения украсит ваш стол этот чудесный салат. А гости будут в восторге!

САЛАТ "БОНАПАРТ"

Ингредиенты:

- 500 г шампиньонов свежих
- 500 г куриного филе
- 500 г моркови
- 300 г сыра нежирного
- 4 вареных яйца
- 2 шт. картофеля
- 2 шт.лука
- сметана

Приготовление:

1. Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве оливкового масла, поперчить и посолить.
2. Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.
3. Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.
4. Картофель отварить,
5. Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.
6. Салат выкладывается слоями : картофель, потом грибы, сметана, курица кусочками, лук, морковь, сметана, яйца, сыр, сметана.

Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать. Открыть/Комментировать

2024-03-02 11:13:26 Котлеты "Экономные" (Только предупреждаю - не проглотите язык!...)

Ингредиенты:

- 500 г фарша
- 1 ст. овсяных хлопьев (мелких)
- 0,5 ст. молока
- 2 яйца
- 1 луковица средняя
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу

Текст автора: Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить... Две картошки порезать брусочками.
Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась...)
Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой! )) )
Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась)
Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь)
Обжарим котлеты на раст. масле до румяной корочки (в муке не обваливала)
Если вы будете их тушить на плите, то складываем их в сотейник, если как я - в духовке, то выкладываем котлеты в форму.

Готовим подливу:

Подлива подойдет любая ваша любимая.
Свою подливу я готовила так (все "на глаз"):
Из кастрюли, где жарились котлеты, я отлила почти все масло, и на оставшемся масле поджарила пол головки репчатого лука, затем налила больше пол стакана воды.
Пока тушился лук, налила в отдельный стакан половину холодной воды, добавила туда 1 ст.л. муки, хорошо размешала, чтобы не было комочков.
Затем добавила 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сливок (можно сметану). Хорошо перемешала и влила в кастрюлю, где тушится лук.
Перемешала, посолила, пол кубика бульонного добавила. Потом мне показалось, что воды маловато, еще воды подлила, дала покипеть 5 минут и вылила в форму сверху котлет
Поставить в духовку. Запекать при 180-200 С.
Через некоторое время котлеты перевернула другим боком, чтобы верх теперь у нас был в подливке.
Мммм. .. такой аромат был в квартире, что меня дети спрашивали "Мама, а что ты готовишь?"
Котлетки готовы, можно кушать
Только предупреждаю - не проглотите язык!...

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-03-01 07:46:07 Куриная запеканка 

Ингредиенты: 
- куриная грудка (филе) - 4 шт. 
- баклажаны - 2-3 шт. 
- помидоры - 3-4 шт. 
- сыр - 150 гр. 
- чеснок - 1 зубчик, 
- зелень укропа 
- растительное масло для жарки 
- соль, красный и чёрный перец по вкусу 

Приготовление: 
Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажан слить образовавшийся сок.Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части.Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные немного посолить и поперчить. 

Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке.В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. 

Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидор. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром. 
Поставить форму в нагретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут.Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол. 
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-02-29 11:09:33 Тортик на десерт - быстрый и вкусный!

Ингредиенты:

- 0,5 л сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик желатина (25 г)
- 0,5 стакана холодной воды
- 300 г бисквита
- клубника
- киви

Приготовление:

Бисквит можно купить готовый или испечь самостоятельно.
Для начала желатин зальем водой и оставим для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет.
Фрукты вымоем, почистим и нарежем.
Бисквит нарежем небольшими кусочками.
Сметану смешаем с сахаром и взобьем миксером.
Набухший желатин подогреем на водяной бане, не доводя до кипения. И выльем в сметанный крем, размешаем. Глубокую посуду выстелить пищевой плёнкой.
На дно высыпать немного ягод.
Сверху выложить кусочки бисквита.
Залить кремом.
И дальше укладываем слоями.
Сверху еще прикроем плёнкой и отправим в холодильник. Часа через три торт готов.
СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! Открыть/Комментировать

2024-02-28 07:02:13 Творожные сочни

КБЖУ на 100 гр - 223/15/7,5/23

Ингредиенты:
Рисовая мука 100 гр
Яйцо 1 шт
Творог 5% - 80 гр
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Сахар или любой подсластитель (я взяла Фитпарад 1 мерная ложечка)
Для начинки:
Творог 140 гр
Сахар или любой подсластитель (я взяла Фитпарад 1 мерная ложечка)
Яйцо 1 шт (белок в творог, а желтком смазывая сверху сочень).
Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста перемешать.
2. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше зависит от творога.
3. Приготовить начинку.⠀
4. Из теста скатать небольшой пласт и вырезать стаканом кружочки. У меня получилось 12 шт.
5. На одну половинку каждого кружочка положить начинку и сверху накрыть второй половинкой.⠀
6. Смазать желтком каждый сочень.
7. Запекать около 20 минут при 180 градусах. Открыть/Комментировать