Когда захотелось печёночки
Печень - 500г
Картофель - 2шт
Лук - 1шт
Морковь - 1шт
Перец красный - 1шт
Масло сливочное - 50г
Молоко - 80мл
Вода - 0,5л
Раст. масло, лавр. лист, соль, перец
Моем печень, зачищаем от пленки и прожилок, нарезаем небольшими кусочками и заливаем молоком на 20мин.
Чистим лук и морковь. Шинкуем кубиками и обжариваем на сливочном масле 5 мин. Чистим перец, режем кубиками и добавляем в кастрюлю и обжариваем ещё 3 минуты.
Картофель нарезаем крупнее чем прочие овощи и выкладываем в кастрюлю. Наливаем воду и закрываем крышкой и тушим 10 минут.
Разогрейте в сковороде 1 ложку растительного и 20 г сливочного масла. С печени сливаем молоко, выкладываем на разогреваю сковородку и быстро обжариваем печень на сильном огне, чтобы кусочки быстро обжарились со всех сторон, но при этом остались сырыми внутри. Перекладываем печенку в кастрюлю, добавляем лавровый лист. Перемешиваем и тушим 25 мин. В самом конце солим, добавляем специи. Посыпаем рубленой петрушкой.
