ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЁНОЧНЫХ БЛИНОВ
Печень 500 г
Молоко 350 мл
Яйца 2 шт
Мука 3 ст.л с горкой
Соль и перец
Растительное масло 2 ст.л
Начинка:
Сметана 4 ст.л
Зелень по вкусу
Творожный сыр по желанию
Чеснок по желанию
Лук 2 шт
Морковь 2шт
Соль и перец
Приготовление:
Печень промываем, убираем пленки, перемалываем с помощью блендера, добавляем яйца, молоко, соль, перец, муку, масло и перемешиваем венчиком, после опять перемалываем, до однородности.
Блинницу смазываем маслом, наливаем смесь на хорошо разогретую блинницу и жарим на слабом огне в 2-х сторон по 5 мин.
Для начинки: лук нарезаем мелко, морковь натираем на крупной терке, обжариваем на масле до готовности, солим и перчим, к этой массе добавляем 1 ст. л сметаны.
Отдельно перемешиваем сметану с мелко нарезанной зеленью, можно добавить сюда же творожный сыр и чеснок. Перемешиваем.
Смазываем этой массой блинчик, сверху лук и морковь, закручиваем блин и разрезаем пополам.
