Яйца Бенедикт – классический рецепт
Ингредиенты:
2 яйца
2 яичных желтка
2 ч.л. винного уксуса
150 г сливочного масла
2 булочки
2 ломтика ветчины
зелень, соль, молотый черный перец
Рецепт приготовления
Для соуса Голландез нужно поставить миску на водяной бане и взбить в ней венчиком желтки с ложкой уксуса, постепенно добавляя кусочки сливочного масла. Приправить соус и прогреть до загустения, помешивая. При подаче соус обязательно должен быть теплым.
Вскипятить воду, посолить и влить оставшийся уксус;
Закрутить небольшую воронку
Вбить яйцо в отдельную чашечку и аккуратно перелить его в кастрюлю;
Варить яйцо на слабом огне пару минут до желаемой консистенции и затем выложить на бумажную салфетку;
То же самое повторить со вторым яйцом
Обжарить булочки до хрустящей; корочки и выложить на них по ломтику ветчины;
Сверху выложить яйца пашот, полить все теплым соусом и посыпать блюдо рубленой зеленью.
Удобная кухня | Рецепты на каждый день
