​Печенье с желе Тесто: • 200 г муки, • 150 г миндаля, • 80 | НеПовар

​Печенье с желе

Тесто:
• 200 г муки,
• 150 г миндаля,
• 80 г сахара,
• 50 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 1 щепотка ванилина,
• 1 щепотка соды

Желе:
• 200 мл фруктового сока или пюре,
• 100 г сока,
• 50 г воды,
• 15 г желатина

Миндаль предварительно очистить от шелухи. Для этого залить орехи кипятком и оставить на 5 минут. После этого шелуха набухнет и с легкостью отделится. После этого орехи нужно подсушить в духовке или на сухой сковороде.

Очищенный миндаль измельчить в кофемолке или блендере в мелкую крошку. Можете заменить орехи на миндальную муку.

В чаше блендера соединить холодное сливочное масло, муку, сахар, ванилин и соду. Взбить в мелкую крошку.

Пересыпать получившуюся мучную крошку в миску. Добавить измельченный миндаль и яйцо.

Быстро замесить мягкое эластичное тесто. Если тесто суховато и не собирается в шар, можно добавить 1-2 ст. ложки воды или растопленного сливочного масла. Если же тесто жидковатое, то добавить немного муки. Тесто должно быть податливым, но не распадаться при раскатывании.

Выложить тесто в пакет и отправить на 30 минут в холодильник.

Приготовить желе. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде для набухания

В ягодный сок добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения на медленном огне. Добавить разбухший желатин и проварить, помешивая, еще несколько секунд. Убрать сотейник с огня. Желе слегка охладить.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Формочкой вырезать четное количество заготовок. Остатки теста между заготовками собрать в шар, раскатать и снова вырезать заготовки.

У половины заготовок вырезать центр с помощью формочки меньшего размера.

Выложить получившиеся ободочки поверх целых заготовок и слегка прижать, стараясь не нарушить форму печенья.

Переложить заготовки на застеленный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут до золотистого цвета. Точное время и температура зависят от вашей духовки.

В углубления в печенье влить ягодное желе. Поставить печенье в холодильник на 30 минут или дольше до застывания желе.

Готовое печенье с желе подавать к столу, украсив ягодами и мятой. Приятного аппетита!

#выпечка

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar