Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

А вы знали, что ремесленный шоколад отличается от промышленног | Choco Natural Diet | Натуральный шоколад

А вы знали, что ремесленный шоколад отличается от промышленного не только составом, но и способом приготовления?

 При массовом производстве ингредиенты перетираются в шариковых мельницах с сильным нагревом. Стальные шарики во время помола отдают микрочастицы металла в продукт. Это максимально недорогой и быстрый способ получения шоколада.

При изготовлении ремесленного шоколада ингредиенты перетираются и коншируются в меланжере с каменными жерновами с минимальным нагревом в течение 48 (и более) часов.

Меланжер перетирает какао-бобы до мельчайших гранул размером ~15-20 микрон, что в 5 раз меньше, чем размер шоколадных частиц при промышленном производстве.

На выходе мы получаем нежный, тающий во рту шоколад, с ярким и богатым ароматом, с множеством нот во вкусе. А текстуру такого шоколада можно назвать шелковой.

Было полезно? Не забудь поставить