Choco Natural Diet | Натуральный шоколад

2022-10-05 10:01:40 Тофу и шоколад: как вам такое сочетание?

Держите рецепт сытного и сладкого завтрака

 На 2 порции:
- тофу – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- кокосовый сахар/растительный сироп – по вкусу
- кокосовое масло/рафинированное оливковое – 1 ст. л.
- мука из полбы/рисовая – 30-50 г
- корица (можно добавить имбирь или другие специи) – по вкусу
- шоколад – 30-40 г

1. Взбиваем тофу с яйцом, мукой, сахаром, маслом и специями.

2. Все раскладываем по формочкам и выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.
Можно сделать как одну запеканку или сформировать сырники.

3. Растапливаем шоколад на водяной бане. Можно растопить в кастрюле на медленном огне, для этого дно кастрюли смазываем кокосовым маслом и добавляем шоколад, непрерывно помешивая.

4. Немного остывшую запеканку смазываем шоколадным соусом.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-10-02 13:53:01 А вы знали, что ремесленный шоколад отличается от промышленного не только составом, но и способом приготовления?

 При массовом производстве ингредиенты перетираются в шариковых мельницах с сильным нагревом. Стальные шарики во время помола отдают микрочастицы металла в продукт. Это максимально недорогой и быстрый способ получения шоколада.

При изготовлении ремесленного шоколада ингредиенты перетираются и коншируются в меланжере с каменными жерновами с минимальным нагревом в течение 48 (и более) часов.

Меланжер перетирает какао-бобы до мельчайших гранул размером ~15-20 микрон, что в 5 раз меньше, чем размер шоколадных частиц при промышленном производстве.

На выходе мы получаем нежный, тающий во рту шоколад, с ярким и богатым ароматом, с множеством нот во вкусе. А текстуру такого шоколада можно назвать шелковой.

Было полезно? Не забудь поставить  Открыть/Комментировать

2022-09-30 12:46:01 Открыть/Комментировать

2022-09-30 12:35:04 Чем отличается ремесленный шоколад от промышленного?

2 самых важных отличия: состав и способ производства.
Поговорим сегодня о составе.

 Для промышленного шоколада используют полуфабрикаты какао-бобов: какао-тертое и его производные из недорогих массовых сортов, а еще белый рафинированный сахар, эмульгаторы (соевый лецитин), ароматизаторы (ванилин), часто в составе можно найти заменители какао-масла.

 Ремесленный шоколад изготавливают из какао-бобов редких ароматических сортов Тринитарио и Криолло. Сырьё перебирают, обжаривают и измельчают непосредственно на производстве.

Для сладкого вкуса используется кокосовый или тростниковый сахар. В состав идет только высококачественное какао-масло, чаще всего с органическим сертификатом.

 И никаких посторонних добавок.

 Состав промышленного шоколада часто выглядит так:
тертое какао, какао-порошок, сахар, эквивалент масла какао, масло какао, лецитин соевый (Е322), эмульгатор (Е476), ароматизатор ванилин.

Состав шоколада Natural Diet: какао-бобы, органический кокосовый сахар, органическое какао-масло. Открыть/Комментировать

2022-09-30 12:35:04 Открыть/Комментировать

2022-09-28 15:26:40 Фундук и шоколад – сочетание, которое способно покорить любого

Кстати, спорим, что вы не знаете многих удивительных фактов об этом привычном орехе?

 Лесной орех, орешник, лещина – это все названия одного растения, а фундук – окультуренный вариант с крупными плодами.

Название лещина произошло от названия рыбы, потому что лист растения напоминает туловище леща.

5 веков назад совет испанского города Таррагона обязал всех, у кого есть свой участок земли принести из леса и посадить на нем 50 кустов орешника. Считается, что с тех пор и началось окультуривание растения.

А вы уже пробовали драже из фундука в нешоколадном шоколаде или наш горький шоколад с цельным фундуком? Открыть/Комментировать

2022-09-25 13:40:01 Перекус, десерт и напиток…

Именно так можно сказать про этот рецепт какао с орехами
Сохраняйте себе, чтобы не потерять.
⠀
 На 1 порцию:
- Шоколад – 25-30 г
- Растительное молоко (ореховое, овсяное, кокосовое или др.) – 100 мл
- Орехи – 10-15 г
- Кокосовое масло – 1 ч.л.
⠀
1. На водяной бане или в кастрюле на медленном огне растапливаем шоколад с добавлением кокосового масла. Важно непрерывно помешивать силиконовой кисточкой или лопаткой.

2. Взбиваем молоко капучинатором или блендером до пенки. На ней будут держаться орешки.

2. Добавляем молоко к шоколаду и аккуратно перемешиваем.

3. Мелко рубим орехи и посыпаем сверху нашего напитка. Открыть/Комментировать

2022-09-23 12:57:01 А вы любите шоколад с орехами?
На наш взгляд, это просто идеальное сочетание
⠀
Именно поэтому в каждой нашей линейке шоколада вы можете найти плитку с орехами:
Нешоколадный шоколад с орехом пекан
Молочный шоколад с грецким орехом и корицей
Горький шоколад с фундуком

И даже это еще не все!
Не забывайте про наше шоколадное драже (фундук в малиновом шоколаде и фундук в нешоколадном шоколаде с чаем матча).

Благодаря жестяной баночке это вкусное и полезное лакомство станет отличным подарком для любого праздника
А у вас есть любимчик среди этих сладостей? Открыть/Комментировать

2022-09-20 14:40:02 Держите рецепт орехового молока, которое можно быстро и просто сделать прямо у себя дома.

 На 2 порции:
- Орехи (миндаль/кешью/фундук и т.д.) – 20-25 г.
Можно взять любые орехи. Главное, не жареные и не соленые.
- Вода – 150 мл
- Подсластитель (сироп агавы/мед/кленовый сироп) – до 1 ст. л.
- Корица, ваниль – по вкусу

1. Предварительно замачиваем орехи на ночь.
2. Утром очищаем орешки от кожуры (если она есть и легко сходит) и взбиваем в блендере с водой и сиропом/медом.
3. Процеживаем и готово.

*Если вы любите напитки с частичками орехов, можно не процеживать. Открыть/Комментировать

2022-09-18 12:55:32 Орехи – это полезно
Конечно, да. Но важно правильно их сочетать с другими продуктами и соблюдать норму.

 В первую очередь не забывайте, что орехи – белковый продукт, который довольно трудно усваивается, поэтому мы не сочетаем их с животными белками. Это большая нагрузка на ЖКТ, и ощущение тяжести и дискомфорта будут обеспечены после такого приема пищи.

 Орехи сочетаются между собой, но в пределах одной порции 20-25 г – важно их не переедать. Также орехи сочетаются со всеми фруктами, ягодами, овощами, зеленью. Вы можете добавлять их в смузи, салаты, каши и т.д.

 Что касается нормы орехов в сутки, здесь не может быть точных рекомендаций. Это зависит от вашего рациона: количества белка и жиров. Все индивидуально, но как общая рекомендация – не более 1-2 порций в день (до 40-50 г).

И конечно, орехи полезны не только в цельном виде. Из них можно сделать полезное домашнее ореховое молоко.

Хотите рецепт в следующем посте? Тогда ставьте реакции на этот пост Открыть/Комментировать