Шеф-повар Василий Емельяненко / Рецепты

2022-10-30 17:27:58 Открыть/Комментировать

2022-10-29 08:23:18 Вкусный и довольно несложный рецепт макарон с хрустящей курицей и соусом Том ям. Любители вкусно подкрепиться будут счастливы, отведав такой кулинарный шедевр, приготовленный по нашему рецепту. Готовьте с учетом добавки - всем может нехватить!

Ингредиенты:
Окорочка куриные - 4 шт
Имбирь - 20г
Чеснок - 4 зубчика
Паста Том ям - 2-3 ч. ложки
Лимон - 1/3 шт
Растительное масло
Рыбный соус - 1-2 ст. ложки
Кокосовое молоко - 1 банка
Грибы вешенки - 100 г
Шампиньоны маленькие - 4-5 шт
Мандарины - 2 шт
Помидор - 1 шт
Лайм - 0.5 шт
Сахар тростниковый - 1 ст. ложка (без горки)

Приготовление:
Куриные окорочка разрезаем на две части, разделив голени и голяшки. Полосками нарезаем корень имбиря, произвольно нарезаем чеснок. Имбирь и чеснок отправляем в миску с мясом, добавляем одну чайную ложку пасты Том ям, выжимаем из лимона сок. Наливаем немного растительного масла и рыбный соус. Все хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться на 15-20 минут. Голяшки подвешиваем на решетку и выкладываем голени. Обязательно под решетку положите противень, чтобы не испачкать духовку. Мясо запекаем 20 минут при температуре 250 градусов.
Вешенки разделяем на небольшие кусочки, шампиньоны режем на две части. Из мандаринов выжимаем сок, помидор режем на небольшие дольки и срезаем кожицу. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, добавляем 5 тонких колечек имбиря и одну чайную ложку пасты Том ям. В сковороду отправляем грибы и, буквально через минуту добавляем часть нарезанных томатов. Наливаем в сковороду кокосовое молоко и, с половинки лайма натираем цедру и выдавливаем сок. В соус наливаем мандариновый сок и добавляем одну столовую ложку сахара. Кипятим еще, буквально одну минуту и снимаем сковороду с огня. Отваренные в подсоленной воде макароны отправляем в сковороду с соусом, добавляем оставшиеся нарезанные томаты и все тщательно перемешиваем. Макароны с соусом Том ям подаем с аппетитной курочкой и получаем массу гастрономического удовольствия. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #томям #курица #макароны #спагетти Открыть/Комментировать

2022-10-29 08:23:03 Открыть/Комментировать

2022-10-28 18:05:21

Открыть/Комментировать

2022-10-27 12:55:00 Простой и невероятно вкусный рецепт лукового гуляша с индюшиным мясом. От такого блюда в восторге останутся все! Луковый гуляш - простой и доступный способ вкусно накормить всю семью. Также блюдо можно подавать с любимым гарниром, особенно будет вкусно с рисом, картофельным пюре или макаронами.

Ингредиенты:
Мясо индейки (бедро) - 850 г
Лук - 1 кг
Масло сливочное - 40 г
Растительное масло
Сахар - 2 щепотки
Соевый соус - 1 ст. ложка
Мука или манка - 1 ст. ложка
Квас - 200 мл
Лавровый лист - 1 шт
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:
На сливочном и растительном масле обжариваем нарезанный средними кубиками лук. Лук солим, перчим и на сильном огне обжариваем до золотисто-карамельного цвета. В сковороду с лучком добавляем две щепотки сахара, соевый соус, черный перец и одну столовую ложку муки или манки. Индейку нарезаем на небольшие кусочки, перчим, солим и на растительном масле обжариваем часть нарезанного мяса. Для аромата добавляем в сковороду зубчик чеснока. Индейку обжариваем до образования аппетитной корочки и перекладываем в миску. Остальное мясо обжариваем по такому же принципу. Обжаренную индейку отправляем в сковороду с луком, по вкусу солим и хорошенько перемешиваем. В луковый гуляш добавляем 200 мл кваса, небольшой кусочек сливочного масла, лавровый лист и уменьшаем огонь. Сковороду накрываем крышкой и тушим десять минут. Аппетитный гуляш выкладываем на тарелку, украшаем мелко нарезанными кусочками яблока, зеленым луком и подаем к столу. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #индейка #гуляш #лук #мясо Открыть/Комментировать

2022-10-27 12:54:55 Открыть/Комментировать

2022-10-12 15:05:37 Открыть/Комментировать

2022-10-12 15:05:36 Открыть/Комментировать

2022-10-12 15:05:36 Предлагаю вашему вниманию рецепт шикарного блюда Жаубаур - сочная жареная печень ягненка по-балкарски. Блюдо получается нереально вкусным, сочным и настолько аппетитным, что от одного взгляда начинают течь слюнки. Также мы приготовим вкуснейший к Жаубауру соус, который дополнит этот кулинарный шедевр своими нотками.

Ингредиенты:
Печень ягненка
Жировая плёнка ягненка (сетка)
Сванская специя
Соль
Перец
Мацони или кефир - 4-5 ст. ложек
Сметана - 4-5 ст. ложек
Чеснок - половинка крупного зубчика
Копченый перец

Приготовление:
Печень обдаем кипятком, тщательно очищаем от плёнки, кровяных сосудов и нарезаем на небольшие куски. Нарезанные кусочки печени посыпаем сванской специей и заворачиваем в жировую сетку. Завернутые кусочки печени выкладываем на разогретую сковороду швом вниз. Жарим до готовности со всех сторон, главное не пережаривать, печень должна оставаться сочной. Перед подачей, печень по-балкарски посыпаем небольшим количеством копченого перца. В миску наливаем мацони и добавляем сметану. По вкусу кисломолочный соус солим, перчим и добавляем половинку зубчика чеснока, пропущенного через терку или пресс и все тщательно перемешиваем. Жаубаур подаем к столу с соусом и получаем несказанное удовольствие от вкуса. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #жаубаур #печень #ягненок #сочнаяпечень #соус Открыть/Комментировать

2022-10-12 15:05:35 Открыть/Комментировать