Тамагояки Выход блюда:
2 порции
яйцо куриное
4шт
соус соевый
5мл сахар
5гр
вино белое сухое
15мл
(уксус рисовый)
масло растительное
20мл
соль
0.5гр
Приготовление
Венчиком взбиваем яйца, до однородной консистенции, неразмешанных частей белка быть не должно, взбиваем медленно, не допускаем появления пены. Добавляем остальные ингредиенты, размешиваем до полного растворения сахара. Для этой порции использовать сковороду не более 22см в диаметре, если таковой не имеется, увеличиваем количество продуктов. Ставим сковороду греться, греем на медленном огне, сковорода не должна быть раскалённой. Если нет антипригарного покрытия или же оно повреждено, предварительно смазываем растительным маслом. Вливаем смесь на сковороду, получаться тонкий блинчик, он не должен пузыриться, если пузыри есть, прокалываем их, это показатель что сковорода перегрета. Когда блинчик почти готов, начинаем плотно складывать его в рулет. Обычно это делают палочками, но нам конечно лопаткой будет удобнее. По желанию внутрь можно поместить любую эластичную начинку, например тонко нарезанную ветчину и сыр.
Подаём тёплым.
#завтраки #тамагояки
