Хотите маленький парадокс между человеком и десертом? Все мы пьём кофе! Пьём часто и много. Например, я могу выпить в день три-пять чашек капучино на банане и задуматься, хватило ли мне. Да, на кого-то кофе влияет более бодряще, но в любом случае, кофе — напиток в нашей жизни не редкий, хорошо и прочно знакомый, даже любимый. Но, отчего же тогда мы почти не видим на витринах кофейные десерты? Вероятнее всего, аудитория не голосует за них, предпочитая карамель с орехами, ягоды и прочее. Что, с вами не так, ребята? — хочу я спросить в шутку. Почему мы выпиваем литры кофейных напитков в год, но совершенно не требуем десерты этого вкуса?
Вы уже поняли, что я всем сердцем люблю кофе. Его уникальный вкус, ни на что не похожий, плотный, яркий. Однако, способный сочетаться с кислыми, сладкими и даже горькими вкусами (привет, эспрессо-тоник). Поэтому в один день я понял, что хочу сделать кофейный торт. Такой, максимально яркий, насыщенный, будто ты ешь любимый капучино. Знаете, бывают десерты в духе "максимальная ваниль", а ты потом сидишь и выискиваешь заветные зёрнышки.
Всё началось с нежного кофейного бисквита, который я готовил для другого рецепта. Но, откусил кусочек и дальше всё было как в тумане. Он нежный, воздушный, даже пышный. Он настолько красивый, что мне хотелось любоваться текстурой и его цветом. Добавляем к этому кофейную начинку, кремовую по текстуре и очень громкую по вкусу. Компромиссы нам не нужны и мы идём дальше. Кофейный мусс — он соберёт весь этот торт воедино и научит нас тому, что любой вкус можно бесконечно обыгрывать в любых текстурах, а делаем мы это ловко и успешно. Если будете готовить для семьи, здесь можно перестать читать и идти на кухню. Но, я предлагаю сделать глазурь на кофе. Присмотритесь к фото, глазурь не только имеет кофейный вкус, я даже добавил в неё жмых от напитка. Хорошо звучит, правда? А вот вам вишенка — даже бортик и табличка на торте тоже на вкус кофейные, вот такие мы с вами молодцы! Предлагаю бросить всё и начать
изучать рецепт!
