Как приготовить тыквенный кхир:
1. Тыкву очистите, крупно нарежьте и отварите в воде до полной готовности.
2. Слейте воду, а из тыквы сделайте пюре при помощи вилки или толкушки для картофеля.
3. В глубокую сковороду или кастрюлю влейте 3 стакана молока и доведите до кипения на медленном огне. После закипания постоянно помешивайте молоко, опуская лопатку на самое дно кастрюли, чтобы молоко не подгорало. Продолжайте кипятить молоко и мешать его в течение следующих 5-ти минут. (Если вы используете миндальное молоко, то его не надо кипятить, просто разогреть).
4. Теперь добавьте тыквенное пюре, перемешайте и снова доведите до кипения.
5. Добавьте сахар. Мешайте до полного растворения сахара в молоке (1-2 минуты).
6. Снимите с огня, добавьте измельченный кардамон, мускатный орех и корицу, хорошо перемешайте.
7. Орехи и сухофрукты крупно нарежьте или слегка измельчите в блендере. Вы можете поджарить орехи на сковороде или оставить их сырыми.
Кушайте тыквенный кхир теплым, посыпав его орехами и сухофруктами.
