Как приготовить масала пасту:
1. Макароны отварите до готовности по времени, указанном на упаковке и затем слейте из них воду, оставив 3-4 ложки воды, в которой они варились.
2. Чеснок и лук мелко нарежьте. Томаты, морковь и сладкий перчик нарежьте немного крупнее.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем семена зиры. Когда они начнут потрескивать, добавьте чеснок и обжаривайте его около 1 минуты. Следом добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
4. Добавьте нарезанную морковь, сладкий перчик и зеленый горошек, перемешайте и готовьте около 2-х минут.
5. Добавьте томаты и соль, перемешайте и готовьте пока томаты не станут мягкими.
6. Добавьте листья пажитника, молотый чили и гарам масалу. Перемешайте и готовьте еще около 1 минуты.
7. Добавьте готовые макароны и хорошо перемешайте.
8. В самом конце добавьте несколько столовых ложек воды, в которой варились макароны и зелень кинзы. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
Кушайте масала пасту горячей.
