Как приготовить нежный суп из сельдерея и укропа:
1. В глубокой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте на нем лук до прозрачности.
2. Добавьте сельдерей и обжаривайте около 2-х минут, периодически помешивая.
3. Добавьте 2 стакана воды, доведите до кипения и готовьте на среднем огне с открытой крышкой 15 минут. Затем снимите с огня и остудите.
4. Перелейте остывшую смесь в блендер и измельчите до пюреобразной консистенции. Готовое пюре процедите через мелкое сито, чтобы избавится от длинных не перемоловшихся волокон сельдерея.
5. Процеженное пюре перелейте обратно в сковороду. Смешайте 1 столовую ложку крахмала с 0,5 стаканами холодной воды и хорошо перемешайте. Влейте эту жидкость в суп. Туда же добавьте стакан молока и нарезанный укроп. Посолите и добавьте щепотку молотого красного чили. Поставьте на средний огонь и готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока суп не загустеет до нужной консистенции.
Снимите с огня, украсьте веточками укропа и кушайте теплым.
