Kochuri - это такие индийские лепешки с начинкой (а может это даже больше похоже на пирожки), которые обжариваются в масле. Их готовят из разной муки и делают разные начинки.
Качури с начинкой из зеленого горошка получаются очень нежными. И в этом рецепте используется минимум специй.
Для приготовления понадобится:
▢ 2.5 стакана пшеничной муки высшего сорта
▢ 2 столовых ложки масла (сливочного, растительного или гхи на выбор)
▢ 1 стакан свежего или замороженного зеленого горошка
▢ 1 столовая ложка нутовой муки
▢ 1 чайная ложка молотой зиры
▢ ¼ чайной ложки молотого красного чили
▢ ¼ чайной ложки молотого зеленого кардамона
▢ щепотка гарам масалы
▢ щепотка асафетиды
▢ соль по вкусу
▢ масло для обжаривания лепешек
Способ приготовления
