Часть 2. «Бар-менеджеры. Вас ждёт антикризисный менеджмент. | Solution News

Часть 2.

«Бар-менеджеры.
Вас ждёт антикризисный менеджмент. И, конечно, тоже будет внимание к вашей квалификации: какими техниками владеете, какие заготовки и припарки умеете делать, как вы понимаете процесс работы в целом.

Если говорить о продукте — вас ждёт отказ от сиропов. Поэтому скилл самостоятельного приготовления будет вашем преимуществом. Также отказ от ликеров и от всего покупного (того, что вы покупали в банках) и приготовление этого всего прямо на рабочем месте. Соответственно, вас ждет обучение и передача всех необходимых знаний вашим барменам: техники, технологии изготовления, условия хранения и тд.

Вас ждёт работа с поставщиками: поиск, заказ самого дешевого и маржинального алкоголя, при этом с сохранением качества.

Поэтому, друзья бармены, бар-менеджеры, барбэки — продолжайте учиться! Наша школа будет помогать вам в этом. Чтобы вы смогли правильно оптимизировать работу, остаться на плаву и пережить всё, что происходит сейчас вокруг нас.»

Присоединиться к 8 потоку «Продвинутого курса для барменов» можно по ссылке: https://bit.ly/37ONIqJ