Что ждет барменов и бар-менеджеров в ближайшем будущем?Сейчас этим вопросом задаются многие, наш эксперт и ментор Solution school Давид Стеньшин составил ключевые тезисы:
Часть 1.
«Бармены.
Первое, что вас ждёт: проверка, кто из вас на самом деле необходим и нужен. Те из вас, кто отлынивал от работы, косячил, не имел зон ответственности, работал, выполняя минимум, не помогал руководству — будут постепенно уволены. Для каждого из вас такая ситуация — это рост. Собирайте обратную связь, старайтесь понять: как вы можете стать ещё лучше.
Кто будет нужен:
Те, у кого есть технические навыки: ферментация, кларификация, дистилляция, гарниши.
Бармены с навыками операционной деятельности: заказы, общение с поставщиками, работа с ттк, работа с бухгалтером.
За вас будут держаться и ваша помощь будет неоценима.
Если вы не хотите оказаться в ситуации, где вас увольняют, сокращают, снижают ваше количество смен: учитесь, учитесь и ещё раз учитесь. Если вам нравится барная сфера и вы хотите в ней остаться.»
