2023-04-22 20:11:30
Моя любимая масса на соке с добавлением клубничного пюре...
В дежу:
70гр белка
70гр сахара
В сотейник:
70гр клубничного пюре
180гр ягодного сока (пакетированный)
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
8гр агара
Духовку я нагреваю до 50 градусов
Белок взбиваю до плотного пика
Сироп варю 4 минуты с момента закипания
Я использовала насадку - 128
По желанию можно использовать краситель-распылитель
Тюльпаны лучше всего отсаживать на плёнку, так вам не нужно будет переживать за то, что масса будет тянуться за насадкой.
А вообще масса для цветов и для тюльпанов очень отличается...
О всех тонкостях зефирной флористики я рассказала на своём курсе "Цветы глазами кондитера"
Стоимость курса 8000руб
2.5K viewsАнна Тверитнева, 17:11