2022-04-19 21:41:40
Кулич-синабон
Опара:
60мл. молока
11гр сухих дрожжей
15 гр. сахара
Тесто:
115гр слив. Масла
125мл. Молока
1ч.л. Соли
1 яйцо комнатной температуры
450гр муки
2ст.л. Сахара
+опара
Начинка:
50гр. Слив масла
100 гр. сахара
1-2 чайных ложки корицы(по вкусу)
100гр смеси сухофруктов (у меня вишня, клюква, изюм)
Как готовить:
Молоко греем до тёплого состояния, не горячее!
Добавляем дрожжи, сахар и оставляем на 10-15 мин в тёплое место
————-
Топим масло с молоком (масса должна быть тёплая, но не горячая)
Добавляем яйцо, соль, сахар
Вводим опару, как следует размешиваем и частями добавляем муку.
Замешиваем тесто руками и вымешиваем 5-7 минут! Это очень важно, чтобы кулич был пышный
Смазываем форму , где будет выстаиваться тесто маслом и накрываем плёнкой и оставляем на час в тёплом месте-подойти
Сухофрукты промываем и обдаём кипятком. Выкладываем на полотенце и присыпаем мукой
Масло топим,
Сахар смешиваем с корицей
Раскатываем тесло сначала в прямоугольник 50x30 (примерно)
Смазываем маслом, посыпаем сахаром, выкладываем сухофрукты
А потом складываем пополам, чтобы получилась длинная полоса теста.
Снова смазываем маслом, сахар, сухофрукты
Скатываем в рулет и выкладываем в форму . Если слишком высокий, отрезаем лишнее, и выкладываем вокруг. Форма должна быть заполнена тестом полностью в диаметре
Моя форма 11см. в высоту и 14 в диаметре. Если возьмёте формы поменьше, то получится 2 куличика
Даём тесту постоять в форме 15 мин в тёплом месте.
Выпекаем 1 час (если большой кулич)
При температуре 180* до готовности
(До сухой шпажки) она должна выходить абсолютно сухая.
Ориентируйтесь на вашу духовку, время и температура могут отличаться моя духовка газовая, я пеку 15 мин. на 200, а потом делаю 180 градусов
Готовый кулич смазываем глазурью или солёной карамелью (видео-рецепт будет отдельно )
Приятного аппетита
1.7K viewsAnnRoo, 18:41
А
