![]()
Тыквенный тирамису
Для крема
Тыква небольшая (запекаем и готовим пюре)
1/4 ст сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 ст сыра маскарпоне
1 ст жирных сливок
Взбиваем тыквенное пюре, сахар, корицу, имбирь и мускатный орех. Добавляем в смесь сыр маскарпоне и перемешиваем.
В конце добавляем сливки и взбиваем до пышной массы.
Для шоколадного бисквита
6 яиц
120 г сахара
100 г муки
25-30 г какао-порошка
лимонный сок - 3-4 капели
щепотка соли
2 ст.л. раст. масла
Пропитка:
2 ст теплого, крепкого заваренного кофе,
сахар. Смешиваем до растворения
Приготовление
Просеять муку с щепоткой соли и с какао.
Взбить белки с 1/2 сахара и пару каплями лимон. сока до состояния меренги.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром, до густого крема.
Соединить взбитые белки со взбитыми желтками, аккуратно перемешать.
Добавить поэтапно просеянную муку с какао,перемешать.
В отдельную емкость отложить пару ложек шоколад.теста,добавить растит. масло,перемешать лопаткой, вылить к основной шоколадной смеси, снова перемешать.
Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом и выпекать в разогретой духовке около 50 мин. при 180°C.
Остудить в перевернутой форме.
Перед тем как резать бисквит, отправьте его в морозилку на 30-60 мин.
Бисквит разрезать на 4 коржа.
Сборка
Корж пропитать слегка кофе, затем отсадить крем, и так далее.
Поставить торт в холодильник на сутки, чтобы пропитались кремом.
А чтобы было удобно и быстро переключаться в процессе приготовления, под рукой всегда есть диспенсер с салфетками от Luscan Professional!
Салфетки идеально подходят для профессиональной кухни, а диспенсер обеспечивает удобство использования и высокий уровень гигиены.
Ловите от меня промокод КУХНЯАНТОНА1 по которому вы получите в подарок VK-мини капсулу, если сумма покупки превысит 10 000₽, и по промокоду КУХНЯАНТОНА2 вы получите большую VK капсулу если сумма покупки превысит 30 000₽
Сделать заказ можно по ссылке на КОМУС
Реклама. ООО «Комус» ИНН 7721793895
