2023-06-09 10:00:11
Ах, как прекрасна летняя #клубника! И в магазинном контейнере, и в базарном кузовке, ну, а с грядки — ум отъешь!
Каждое лето #дачницы хвастают друг перед другом, чья клубника слаще, а ближе к лету «делятся усами». Как и для вина, для клубники разработаны линейки вкуса, ведь эксперты придирчиво оценят и сладость, и аромат, и гармонию.
А где эксперты, там и ученые. Поверить алгеброй гармонию клубники оказалось хоть и сложно, но можно
Под руководством Цзиньлин Дяо из Пекинского Сельскохозяйственного Университета ученые вырастили три группы растений клубники Fragaria X ananassa Duch, разумеется в идентичных условиях.
Одну группу растили на грядке без химикатов, а две другие, пока #ягоды были еще зелеными, обработали противогрибковыми фунгицидами — боскалидом (BOS) и дифеноконазолом (DIF). Ну что делать, в рамках крупной плантации клубнику от дождя не позакрываешь. А где дождь, там и гниль.
Ни на цвет, ни на размер ягод фунгициды не повлияли. Однако в ягодках из двух групп, обработанных фунгицидами, уровни растворимых сахаров были пониже, и витамины тоже пожиже. Особенно пострадали сложные эфиры и терпены, придающие клубнике характерный аромат.
Вот что пишут ученые: фунгициды «подавили экспрессию генов, связанных с производством сахаров, летучих соединений, питательных веществ и аминокислот». А это значит, что вам не кажется — с грядки ягодка ароматнее!
В Анчином детстве клубнику уважительно звали «Виктория»… А в вашем, дорогие читатели?
#земляника #виктория #садогород https://tinyurl.com/26nhvxuj
3.8K views07:00
А
